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30 de mar de 2013

Feliz Páscoa!



O meu desejo para todos nós é que tenhamos um final de dia iluminado e cheio de Paz.
Desejo também que o Papa Francisco siga o exemplo de Jesus e do Francisco, o verdadeiro, e distribua os bens da igreja católica com os pobres e famintos desse planeta. Essa seria, para mim, a verdadeira Páscoa.
Um ótimo domingo pessoal sejam gentis uns com os outros. Deus abençoe cada um de vós.


"O Cristo não pediu muita coisa, não exigiu que
as pessoas escalassem o Everest ou fizessem
grandes sacrifícios. Ele só pediu que nos
amássemos uns aos outros."
(Chico Xavier)

28 de mar de 2013

Abobrinha Recheada com Shitake e Tomate Seco

deliciosa e fácil essa receita de abobrinha recheada com shitake


Ingredientes:
3 abobrinhas tipo italianas
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
100g de shitake laminado
6 metades de tomates secos
Sal
½ pimenta dedo de moça picadinha
Cheiro verde a gosto
100ml de água
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Muçarela em cubos

Cave as abobrinhas, tirando toda a polpa. Corte-as no sentido do comprimento em 4 partes ( rodelas de cerca de 3 cm). Arrume essas abobrinhas num refratário e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. 
Adicione o shitake e o miolo das abobrinhas. 
Refogue bem. Acrescente a pimenta e o tomate seco. Coloque os temperos (sal e cheiro verde), e a água com a farinha de trigo já dissolvida. 
Após engrossar, retire do fogo e recheie as abobrinhas reservadas.
Leve ao forno de microondas (potência alta) por 8 minutos. Retire, adicione cubos de muçarela dentro de cada abobrinha e leve novamente ao micro, dessa vez, por 2 minutos. Sirva com arroz branco.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 14,70 (variável de acordo com a região)

26 de mar de 2013

Ovo de Páscoa Recheado com Brigadeiro


Nas receitas que separamos para a Páscoa, temos algumas com fotos passo a passo da execução de todo o processo. Veja como é fácil fazer esse delicioso Ovo de Páscoa Recheado e mãos à obra. Você pode comercializá-lo ou fazer para presentear ;-)
 Receitas para a Páscoa AQUI


25 de mar de 2013

Quindim da Mamãe Yolanda

receita especial de quindim


Ingredientes:

15 gemas peneiradas
500g de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
200g de coco seco ralado e hidratado


Misture bem todos os ingredientes, até que a mistura esteja bem uniforme. Unte uma forma de furo central, polvilhe açúcar e coloque a mistura.

Leve ao forno médio pré-aquecido, em banho maria, até que esteja firme, aproximadamente 1 hr. Deixe esfriar bem e leve à geladeira. Sirva gelado.



*Pode-se substituir a manteiga por margarina, mas a qualidade do produto final diminui.



*Pode-se substituir o coco seco por um coco fresco ralado.



Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 15 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 8,00 (variável de acordo com a região)

receita e foto: Sol Tarcitano

Receitas Para a Páscoa

Nós separamos algumas receitas para você preparar um cardápio especial nessa Páscoa. São receitas simples, mas elaboradas com muito carinho e o desejo de que essa seja uma semana iluminada e cheia de Paz. Espero que gostem ;-)

Veja as receitas AQUI


21 de mar de 2013

Pirulito de Gelatina


cubra cada pirulito, escorra bem para que fiquem com a cobertura bem uniforme.
Disponha-os sobre um recipiente onde fiquem firmes, leve à geladeira por 2 min. Coloque mais uma camada de chocolate e caso deseje-os decorados, passe cada pirulito com o chocolate no confeito...

19 de mar de 2013

Bacalhau com Broa


Em um refratário, faça uma camada de lascas de bacalhau. Sobre esta, coloque a cebola que estava reservada, com metade do azeite, formando outra camada. Sobre esta, coloque a mistura de broa e aperte levemente, compactando...

18 de mar de 2013

Bacalhau à Gomes Sá


Corte as cebolas e o dente de alho ás rodelas e leve a dourar ligeiramente com um pouco de azeite. Junte as batatas, que devem ser cozidas com a cascae, e depois descascadas e cortadas em rodelas.  Junte o bacalhau escorrido.  Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar...

15 de mar de 2013

Empadinha de Camarão

Receita de salgadinho empada de camarão

Deixe descansar, coberta com plástico filme, por 20 min.
Com porções pequenas de massa forre forminhas de empadas e coloque o recheio de sua preferência, com um pouco mais de massa faça as tampinhas das empadas. Pincele o ovo e leve ao forno médio, preaquecido até que fiquem douradas...

14 de mar de 2013

Peito de Pato com Geléia de Pimenta

receita deliciosa de peito de pato servido com uma geleia apimentada

Ingredientes:
1 peito de pato
Geleia de pimenta
50 g de parmesão
250 g de batata
1 colher (sopa) de manteiga
Quantidade necessária de leite
Sal, pimenta e ervas (usei tomilho)

Faça cortes superficiais na pele do peito, tempere o peito de pato com sal, pimenta e ervas. Deixe-o descansar, na geladeira, por 20 min. 
Enquanto o peito descansa, cozinhe as batatas e esprema-as com a manteiga. Retorne o purê de batata ao fogo e agregue o parmesão e um pouco de leite
Grelhe o peito, primeiramente, com o lado da gordura virada para baixo e, após, todos os lados.
Feito isso, fatie o peito e disponha as fatias sobre o purê de parmesão. Agregue a geleia de pimenta e sirva.

*Não deixe a carne passar do ponto, pois a carne de pato atinge o seu melhor momento estado ao ponto ou mesmo mal passada.

*se você quiser um purê bem liso - sem grumos - você deve processar o creme. 

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 min
Grau de dificuldade: média
Custo variável de acordo com o tamanho do peito de pato.

receita e foto: Guilherme A. Kleinschmitt

13 de mar de 2013

Pão de Manteiga com Calabresa


Misture o fermento com o açúcar, até dissolver completamente. Adicione a farinha e a água, mexendo até virar uma esponja. Deixe descansar por 20 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes, fazendo uma massa macia e lisa. Deixe descansar por 40 minutos. Divida a massa em 2 porções iguais.  Abra a metade da massa em um retângulo e espalhe 1 colher de sopa...

11 de mar de 2013

Dan Top


Derreta o chocolate e banhe forminhas de trufa para formar a casquinha. Leve ao freezer até endurecer.  Hidrate a gelatina com as 3 colheres de água. Leve ao banho maria para dissolver. Reserve. Em uma panela, coloque o açúcar e a água, misture bem e leve ao fogo. Não mexa mais. Ferva até o ponto de fio.

Capeletti ao Sugo

receita de massa capeletti com molho ao sugo
Ingredientes:
1 pacote de Capeletti cozido de acordo com instruções da embalagem.
1 talo de salsão
1 cebola média
1 cenoura média
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite
Alecrim a gosto
1 folha de louro
1 e 1/2 kg de tomate maduros
Sal a gosto
2 colheres (chá) de orégano
150 ml de vinho tinto

Pique o salsão, a cebola e a cenoura. Amasse o alho, sem descascar. Aqueça o azeite numa panela grande. 
Junte o salsão, a cenoura, a cebola e o alho. 
Adicione o alecrim e o louro. Refogue por 10 minutos.
Tire a tampa dos tomates e corte-os em quatro. Junte à panela. Tempere com sal, o orégano e o vinho tinto. 
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora.
Coe o molho numa peneira passando-o para outra panela e amassando para tirar todo o suco. 
Apure em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar.
Coloque uma porção do molho sobre o Capeletti e sirva.

Rendimento: 4 porções (molho rende mais)
Tempo de preparo: 50min
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 10,15 (variável de acordo com a região)

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