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28 de jun de 2013

Bolo Bomba

receita de bolo delicioso recheado com creme confeiteiro e levado ao forno para assar.

Ingredientes:
150g de margarina
3 ovos
1 xícara (chá) de leite fervente
3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de açúcar


Bata bem a margarina, os ovos e o açúcar na batedeira, até formar um creme fofo e esbranquiçado. Acrescente a farinha de trigo e o chocolate, alternando-os com o leite fervente. Misture bem.



Recheio:
1 lata de leite condensado
2 ½ xícaras (chá) de leite

3 gemas peneiradas
3 colheres (sopa) de maisena

200 g de creme de leite



Dissolva a maisena no leite, junte o leite condensado e as gemas, misture bem e leve ao fogo brando para cozinhar, mexendo bem para não empelotar o creme. 
Quando ferver, deixe cozinhar por 3 min. E desligue o fogo, junte o creme de leite e misture bem. Deixe esfriar bem utilizar no bolo.



Cobertura:

200g de chocolate meio amargo picado

200g de creme de leite

2 colheres (sopa) de rum



Misture o chocolate com o creme de elite e leve ao fogo baixo, mexa bem até dissolver o chocolate, acrescente o rum. Mexa bem, deixe esfriar e empregue no bolo, que também deve estar frio.



Montagem:

Unte e enfarinhe uma forma, coloque metade da massa do bolo e sobre esta coloque o recheio, que deve estar bem frio. Utilize uma colher de arroz para colocar o recheio com cuidado. 
Cubra com a outra metade da massa e leve ao forno brando pré-aquecido por aproximadamente 40 min. Retire do forno e deixe esfriar bem. Cubra com a ganache e decore a gosto.



Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 50 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 14,95 (variável de acordo com a região)


receita de bolo delicioso recheado com creme confeiteiro e levado ao forno para assar

26 de jun de 2013

Pastel de Banana com Ricota

receita de pastel doce com recheio de banana e ricota


Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água morna
3 colheres (sopa) de óleo 
1 colher (sopa) de aguardente (opcional)

1 colher (sopa) rasa de sal
Farinha de trigo para trabalhar a massa



Misture a farinha de trigo e o sal, coloque em uma vasilha e abra um buraco no centro da massa, coloque o óleo, aguardente, o ovo e um pouco de água.  Misture delicadamente, acrescentando o restante da água, aos poucos.  

A massa deve ficar macia. Caso seja necessário, coloque mais água, para que a massa fique maleável e fácil de ser modelada.

Sove a massa por 3 minutos, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 10 minutos.
Enfarinhe uma superfície lisa e abra a massa com um rolo, corte pastéis no tamanho desejado, recheie, feche as bordas com o auxílio de um garfo e frite em óleo (não muito quente).

Escorra em papel absorvente e sirva quente.



Recheio:

3 bananas amassadas

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

100 g de ricota amassada



Aqueça a manteiga, junte as bananas e o açúcar, mexa bem e deixe em fogo brando até que fique cozido, mexendo sempre para não grudar.

Junte a ricota amassada e misture bem. Retire do godo e deixe esfriar bem para rechear os pasteis.



*Os pastéis dessa receita foram passados numa mistura de açúcar e canela em pó. 


*Congele a massa por até 6 meses.


*Descongele fora da geladeira e frite em óleo quente.


*Pode-se fritá-los ainda congelados.


*Pode-se substituir as bananas por maçãs, peras, figos, pêssegos, ameixas...



Rendimento: aproximadamente 25 unidades (pastel lanche)

Tempo de preparo: 45 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 3,75 (variável de acordo com a região)



24 de jun de 2013

Carne assada com salada escaldada

receita para o almoço com cane assada e salada


Ingredientes:

1 peça de ponta de peito

Sal e pimenta a gosto

2 colheres (sopa) de alho amassado

1 xícara (chá) de vinho tinto seco

½ xícara (chá) de vinagre de vinho tinto

Cominho em pó e mostarda em pó a gosto



Coloque a carne em um recipiente e fure-a com o auxílio de uma faca, fazendo pequenos cortes, no sentido da fibra da carne. Passe sal e pimenta em toda a peça de carne e coloque alho dentro dos furos na carne. Cubra com plástico filme e deixe por 20 min.

Após esse tempo, coloque o vinho, o vinagre, o cominho e a mostarda, transfira a carne para um saco culinário, e leve à geladeira para marinar, o ideal é que fique de um dia para o outro.

Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque a carne com a parte da gordura para cima e metade do líquido do marinado. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 1hr. Após esse tempo retire o papel alumínio e asse até que fique dourado.

Sirva a carne assada com salada de legumes e batatas assadas ou arroz branco.



Salada Escaldada:

Tomate-cereja a gosto

1 pepino médio, fatiado

1 maçã fatiada

1 cenoura ralada

1 cebola ralada

½ xícara (chá) de vinagre de maçã

½ xícara (chá) de vinagre balsâmico

Pimenta a gosto

Azeite extra virgem a gosto



Corte o tomate-cereja em 4 partes e misture aos demais ingredientes, previamente lavados e ralados. 
Forre 4 xícaras (chá) com papel alumínio, deixando o papel passar das bordas das xícaras, e acomode porções de salada em cada uma delas.

Misture os vinagres e tempere com pimenta, leve ao fogo e quando ferver coloque sobre as porções de salada, feche bem as bordas das xícaras, com o papel alumínio. 
Quando estiver frio, sirva a salada e regue com azeite.



Rendimento: variável de acordo com o corte da carne (a salada rende 4 porções)

Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo: variável de acordo com o tamanho da peça de carne.



22 de jun de 2013

Biscoitos Amanteigados Recheados

deliciosos biscoitos amanteigados
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de amido de milho
200 g de manteiga sem sal, gelada
4 gemas peneiradas
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 colher (café) de baunilha
1 pitada de sal

No processador, bata a farinha, o amido de milho, o açúcar, a manteiga e o sal até ficar tudo bem incorporado. Em uma tigela separada, bata levemente as gemas e a essência de baunilha, e com o processador funcionando, adicione os ovos batidos lentamente e continue a bater até que a massa esteja lisa.
Retire a massa do processador, divida em 2 partes, formando discos e embrulhe com plástico filme, leve à geladeira por 20 min.
Polvilhe uma bancada ou a sua área de trabalho e abra com um rolo. Corte com o cortador de sua preferência, coloque em um tabuleiro e asse em forno médio, preaquecido por, aproximadamente, 15 min. Retire-os e deixe que esfriem bem, coloque o recheio a gosto e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

*O recheio utilizado nesses biscoitos é brigadeiro.

Rendimento: variável de acordo com o formato desejado.
Tempo de preparo: 45 min mais tempo de espera
Grau de dificuldade: fácil
Custo estimado em Junho/2013: R$ 3,90 (variável com a região)

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