18/07/2014

Pizza de liquidificador

Receita de pizza preparada no liquidificador



Ingredientes:
1 e ½ xícara (chá) de leite morno
1 ovo
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
½ xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 
Recheio
1 lata molho de tomate
300g de muçarela ralada
2 calabresas fatiadas
Azeitonas verdes
Orégano
 
No copo do liquidificador, coloque o leite morno, o sal, o ovo, o fermento, o açúcar,  e o óleo, bata um pouco.
Desligue e acrescente a farinha de trigo aos poucos.
Bata para mais um pouco para misturar.
Coloque a massa em uma forma de pizza grande.
Espalhe a massa com uma colher ou espátula,  não precisa untar a forma.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por uns 15 minutos, ou ate a massa ficar pré-assada.
Retire do forno, coloque uma camada de molho de tomate.
Cubra com a muçarela, calabresa fatiada, azeitonas polvilhe um pouco de orégano.
Volte ao forno para gratinar em forno médio.
Sirva a pizza de liquidificador bem quente.

Rendimento: 1 pizza grande
Tempo de preparo: 15 min + tempo de espera
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 8,30 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Teretete na Cozinha
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Nuggets de peixe

Receita de Nuggets preparados com peixe

Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite
400g filés de peixe
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de peixe
½ xícara (chá) de caldo de peixe
200g batatas pequenas, cozidas e amassadas
Raspas de limão a gosto
2 ovos batido para empanar
Farinha de rosca e farinha de trigo para empanar
óleo para fritar

Numa panela aqueça o azeite, junte o peixe e deixe refogar por 5 minutos.
Dilua o tablete de peixe no caldo de peixe quente.
Enquanto isso derreta a manteiga, junte a farinha e deixe dourar ligeiramente. Acrescente ao refogado de peixe.
Junte o caldo de peixe e continue mexendo sempre para não formar grumos.
Cozinhe até desprender do fundo da panela (cerca de 5 minutos).
Junte as batatas e misture até obter uma massa homogênea.
Retire do fogo, espere esfriar bem.
Modele pequenas porções da massa em formato de nuggets (bolinhos achatados ou em tirinhas).
Passe-os pela farinha de trigo, depois pelo ovo batido e pela farinha de rosca.
Frite-os em óleo quente até dourar.
Escorra em papel-toalha e sirva os nuggets de peixe a seguir.


*Essa receita foi preparada com peixe linguado.

*Temperei a farinha de rosca com pimenta e queijo parmesão ralado.

*Você pode utilizar o peixe de sua preferência.

*Você pode misturar farinha de milho com a farinha de rosca.

*Pode Substituir a farinha de rosca por farinha de milho.

*Para preparar os nuggets no forno, forre uma assadeira com papel-alumínio e pincele com óleo.

*Arrume os nuggets e leve ao forno médio-alto, preaquecido, até dourar (30 min).

*Não se esqueça de virar os nuggets no forno, na metade do tempo.

*Sirva com o molho de sua preferência.

Rendimento: aproximadamente 20 porções médias (10cm X 2cm)
Tempo de preparo: 50 mim
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 5,80 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Beatriz Soares
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16/07/2014

Bolo de laranja

Receita de bolo preparado com laranja
Ingredientes:
Massa:
3 claras em neve/castelo
100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
¼ de xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
Raspas da casca de uma laranja
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
3 gemas
2 xícara (chá) de farinha de trigo
¾ de xícara (chá) de suco de laranja natural passado pela peneira
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

Depois de assado:
½ xícara (chá) de suco de laranja
Açúcar para polvilhar

Reserve as claras em neve.
Na batedeira, bata a manteiga, as raspas de laranja e o açúcar até ficar um amarelo bem clarinho.
Sem parar de bater, junte o azeite de oliva e as 3 gemas, uma de cada vez.
Com a velocidade da batedeira no mínimo vá juntando a farinha de trigo e o suco de laranja, intercaladamente, até incorporar tudo muito bem.
Desligue a batedeira e junte, aos poucos, as claras em neve/castelo misturando delicadamente de baixo para cima.
Junte o fermento e o bicarbonato e continue misturando devagar até estar tudo incorporado.
Coloque em forma untada e enfarinhada (30X28cm) e leve ao forno preaquecido por 30/40 minutos.
Ou até que fazendo o teste do palito confirme que está assado.
Retire o bolo do forno e deixe descansar por uns 5 minutos.
Corte o bolo de laranja em quadrados e molhe com a ½ xícara de sumo de laranja reservada.
Espere o suco ser absorvido pelo bolo quente e polvilhe com açúcar.
Conserve na geladeira.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 mim + tempo de espera
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 4,20 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Noêmia Martins
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Salada de kiwi e queijo parmesão

Salada preparada com kiwi e queijo parmesão

Ingredientes:
1 pé de alface americano
4 kiwis
Queijo parmesão em lascas a gosto

Lave e higienize bem a alface.
Descasque e corte os kiwis em fatias finas, depois corte-as ao meio.
Reserve.

Molho de gengibre:
¼ de xícara (chá) de vinagre de maçã
¼ de xícara de azeite extra virgem
1 pitada de gengibre
1 pitada de pimenta branca

Misture o vinagre, o azeite, o gengibre e a pimenta e mexa bem.
Em uma saladeira ou prato de servir, arrume as folhas de alface, os kiwis e o parmesão.
Regue a salada de kiwi com o molho e sirva.

*Não é necessária a adição de sal na receita, pois o queijo já é salgado.

*Você pode substituir os kiwis por peras, maçãs, melão, mangas ou uma fruta de sua preferência.

*Substitua o vinagre de maçã por vinagre balsâmico ou de champagne.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 min
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 3,20 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Beatriz Soares
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