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29 de nov de 2012

Quiche Integral de Cogumelos e Bacon

No processador, coloque as farinhas, manteiga e queijo ralado. Pulse até conseguir textura de areia grossa.
Junte a gema e o creme de leite/natas. Pulse até formar uma bola.
Embrulhe a bola de massa em papel filme/filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Depois deste tempo na geladeira, abra a massa com o rolo e forre o fundo e lateral de uma forma desmontável.
Pincele a massa com a clara e volte ao frigorífico por mais 30 minutos.
Retire a massa da geladeira, fure o fundo com um garfo e leve para o forno médio, preaquecido por 5 minutos, até que a massa fique selada.
Retire do forno e prepare o creme.
*


28 de nov de 2012

Bolo de Frutas

 Misture a farinha de trigo com o amido, reserve. Bata bem os ovos com o açúcar, até que fique um creme bem claro. Acrescente, aos poucos, as farinhas alternando com o suco de abacaxi. Depois que a massa estiver uniforme, desligue a batedeira e misture o fermento químico. Coloque a massa em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 30 min ou até dourar.


22 de nov de 2012

Bolo de Creme de Leite


deliciosa receita de bolo com recheio de doce de leite e cobertura de chocolate
Ingredientes:
1 tablete de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 lata de creme de leite (com soro)
4 ovos inteiros
½ colher (sopa) de fermento em pó

Junte a manteiga com o açúcar e bata bem até formar um creme. Adicione os ovos. Bata bem. Misture os demais ingredientes. Bata por mais 2 min.
Despeje a mistura em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido. Retire do forno e deixe esfriar. Corte o bolo ao meio, na horizontal. Coloque o recheio de doce de leite e cubra com o brigadeiro de colher.

Recheio:
Doce de leite industrializado a gosto

Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 e ½ xícara (chá) de leite em pó
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
200 g de creme de leite

Misture bem o leite condensado, o leite em pó e o chocolate em pó até obter uma mistura homogênea. Acrescente o creme de leite e misture bem. Deixe descansar por 20 min e utilize para cobrir o bolo.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera
Grau de dificuldade: fácil
Custo: variável de acordo com o doce de leite desejado.


20 de nov de 2012

Dia da Consciência Negra

Quem dera todos nós tivéssemos consciência de que um homem não é a sua cor e sim o seu caráter. Que hoje, Dia da Consciência Negra, seja o começo de melhores tempos, para todos nós.
*
Foto: Google

19 de nov de 2012

Lombo com Molho Escuro


receita de lombo com molho especial

Ingredientes:
1 lombo inteiro, limpo

Suco de 1 Limão
½ xícara (chá) de manteiga de ervas
Sal e pimenta branca moída na hora a gosto



Limpe e retire a gordura excedente de todo o lombo, passe o suco de limão por todo o lombo. Coloque dentro de um saco plástico, de uso culinário, e deixe descansar por 20 min. Lave-o bem. 
Com auxílio de um garfo de cozinha faça furos na peça. Misture a pimenta branca, o sal e a manteiga de ervas e passe por todo o lombo. Coloque em um saco plástico e leve à geladeira por 12 hr.
Retire da geladeira e da embalagem, enrole no papel alumino e coloque em uma assadeira. 
Leve ao forno por aproximadamente 1hr. Retire o papel alumínio e deixe dourar um pouco. Depois de assado e frio fatie e reserve.



Ingredientes:

1 tablete de caldo de carne dissolvido em 2 xícaras (chá) de água

1 cerveja preta

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 folha de louro

Uma pitada de coentro
6 colheres (sopa) bacon picadinho
1 cebola picada

1 dente de alho

3colheres (sopa) de molho inglês
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha
3 colheres (sopa) de salsa picada
Pimenta do reino

Sal (se precisar)


Pique o bacon, a cebola, o alho, a salsa e reserve. Coloque a manteiga na panela e derreta. Quando estiver bem quente acrescente o bacon. Cubra e frite por 5 minutos, mexendo sempre.

Quando estiver bem frito, retire os pedaços de bacon, descarte-os (opcional).

Junte a farinha e o açúcar, baixe o fogo. Mexa continuamente até ficar escuro.

Retire a panela do fogo, adicionando gradualmente o caldo de carne, a cerveja preta, o molho inglês, o extrato de tomate, a cebola, o alho, o louro e o coentro. 
Volte para o fogo. Cozinhe mexendo sem parar até o molho engrossar. 
Adicione a pimenta e corrija o sal. 
Tampe e cozinhe lentamente por 20 minutos mexendo sempre, tirando a gordura da superfície e colocando a salsa nos últimos minutos de cozimento. 
Coe o molho e passe para outra panela. Reaqueça antes de servir.



Rendimento e preço: variável de acordo com o tamanho do lombo.

Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

14 de nov de 2012

Bisteca Bovina Grelhada


deliciosa bisteca grelhada
Ingredientes:
4 bistecas bovina
1 dente de alho amassado
1 pimentão verde picado
2 colheres (sopa) de molho shoyu
1 colher (sopa) de mel
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto

Lave bem as bistecas, seque-as e coloque em um recipiente fundo. Junte os demais ingredientes, mexa bem e deixe marinar por 30 min.
Retire as bistecas  e coloque sobre a grelha (churrasqueira ou grill), deixe dourar bem dos dois lados. Sirva quente com arroz e salada.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 min + tempo de espera
Grau de dificuldade: fácil
Custo: Variável de acordo com o tamanho da bisteca.






13 de nov de 2012

Pãozinho de Batata


receita de pãozinho feito com batata

Ingredientes:
3 batatas grandes cozidas e amassadas
500 g farinha de trigo
250 ml leite morno
1 e ½ colheres (sopa) fermento biológico seco instantâneo
1 colher (sopa) manteiga
2 ovos
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) açúcar
1 gema, para pincelar, opcional (não usei)
Manteiga para pincelar
Parmesão ralado para polvilhar

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo misturada com o fermento, as batatas amassadas e morninhas, não quentes, a manteiga, os ovos, o sal e o açúcar. Amasse bem e deixe a massa descansar por 30 min ou até dobrar de volume. Modele os pãezinhos, coloque em uma assadeira untada e deixe crescer novamente. Asse em forno médio, preaquecido até dourar um pouco ou a seu gosto.
Retire do forno, passe manteiga e polvilhe com queijo parmesão ralado.

*Pode-se fazê-los com recheios a seu gosto.

Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado.
Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 2,50 (variável de acordo com a região)

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