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3 de nov de 2012

Pão de Torresmo

receita de pão preparado com torresmos crocantes
Ingredientes da esponja para pães:
1 xícara (chá) de água morna
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
Quantidade de fermento que sua receita pede (50g)

Numa tigela coloque todos os ingredientes e misture bem, até formar um papa grossinha.
Deixe descansar por uns 15 minutos, Depois acrescente os ingredientes da sua receita nesta esponja e dê o ponto final a massa.

Ingredientes da massa:
50 g fermento seco ou biológico
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
Aproximadamente 600 g de Farinha de trigo
200 g de Farinha de Semolina
500 ml de água morna
½ xícara (chá) de óleo
250 g de torresmo picado (parte da gordurinha apenas)

Coloque os ingredientes da massa junto com a esponja, nessa ordem: a água morna, o açúcar e o óleo. Bata bem para unificar a massa. 
Junte a Farinha de Semolina, e uma porção de Farinha de Trigo, então acrescente o sal, vá acrescentando a farinha aos poucos, até que a massa solte das mãos. 
Se for necessário ponha mais farinha além dos 600g propostos na receita.
Abra a Massa, espalhe o torresmo, e enrole-o.
Coloque numa forma e deixe descansar por aproximadamente 40 min.
Leve ao forno médio, pré-aquecido por aproximadamente 25 min ou até dourar.

*Não misturar o sal com o fermento. Sendo assim o sal não desidrata o fermento, aproveitando seu potencial, sem perdas.

*O ponto certo da esponja é quando a massa fica toda fofa, cheia de furinhos.

Rendimento: variável de acordo com o tamanho e formato desejados.
Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 5,40 (variável de acordo com a região)

receita e fotos: Cris Bertho



receita de pão preparado com torresmos crocantes foto passo a passo

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Um comentário:

  1. esse pao esta mt fofinho esse interor esta 5* parabens bjs bom fim de semana

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