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27 de jun de 2010

MOUSSE DE MANGA

Receita
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24 de jun de 2010

RISOTO DE TOMATE SECO

Receita
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21 de jun de 2010

AJI DE GALINHA


 Dissolva o caldo de galinha no leite fervente. Numa tigela coloque 8 fatias de pão de forma descascado e coloque o leite fervente, reserve. Numa panela em fogo médio aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Junte o pão, a páprica picante e a pimenta dedo-de-moça. Mexa sempre até que o molho fique uniforme e cremoso...
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19 de jun de 2010

TORTA FRESCA DE IOGURTE E MORANGO


Parta uns morangos ao meio e coloque ao redor da forma e em toda a base. Hidrate a gelatina. Bata o iogurte com o leite condensado e adicione a gelatina dissolvida. Incorpore o chantilly, delicadamente, para que não perca o volume. Despeje a mistura na forma. Leve a geladeira por, pelo menos, quatro horas. Depois deste tempo, cubra com os morangos fatiados...
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10 de jun de 2010

Vôngoles ao Molho de Salsinha

Coloque os mariscos numa panela, sem água e leve ao fogo tampada. Quando começar a sair vapor, segure a tampa e chacoalhe a panela para que os mariscos se redistribuam dentro da panela, faça isso por duas ou três vezes.
Estarão cozidos quando todas as conchas estiverem abertas. Despreze as que estiverem fechadas, retire os mariscos do caldo e coloque numa travessa.
Misture o vinho, água, salsinha, sal e pimenta. Regue os vôngoles ainda quentes e leve à geladeira. Sirva gelado, mas no mesmo dia.


9 de jun de 2010

BOLO DE CALABRESA COM ESCAROLA



Frite o alho na manteiga. Refogue a escarola e reserve.
À parte, frite bem a calabresa e reserve. Unte uma assadeira com manteiga e farinha de rosca. Despeje a metade da massa, ponha a escarola, salpique a calabresa, e depois o restante da massa. Polvilhe com queijo ralado e leve para assar...

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