Escondidinho de carne seca

Ingredientes:

Massa:

1 kg de mandioca cozida e espremida
100 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de margarina
sal e pimenta-do-reino a gosto
50g de queijo parmesão ou queijo minas curado ralado para
polvilhar

Cozinhe a mandioca em água fervente com sal até ficar macia.

Esprema, retirando as fibras, e reserve.

Aqueça o leite de coco com a margarina em uma panela, adicione sal, pimenta e despeje sobre o purê de mandioca.

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Receita e foto: Iliane Brasileiro

Todas as receitas testadas.

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Strogonoff de Chocolate com Nozes

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

2 colheres (sopa) de manteiga

3 gemas, peneiradas

300g de nozes cortadas ao meio

300g de chocolate meio amargo picado

Gotas de essência de nozes a gosto

3 claras em neve

100g de castanhas de caju triturado

Misture bem o leite condensado, as gemas peneiradas e a manteiga e leve ao fogo brando até o ponto de brigadeiro mole. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem e deixe esfriar. Acrescente as claras em neve, as nozes, a essência de nozes, o chocolate picado e as castanhas de caju. Leve à geladeira para que fique bem firme, aproximadamente 6 hr. Sirva bem gelado.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 40 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 25,00 (variável de acordo com a região)

receita e foto: Iliane Brasileiro

Bolo de Flocos de Milho

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de flocos de milho pré cozido
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
*1 copo americano de leite
1 xícara (chá) coco ralado
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata os flocos de milho, o açúcar e os ovos por 3 minutos no liquidificador, acrescente os demais ingredientes, deixando por último o fermento e bata por mais 3 minutos até ficar uma massa homogenia. Despeje em fôrma untada com margarina e polvilhada com os flocos de milho. Leve ao forno médio por 30 min ou até dourar.

*Medida do copo: 250 ml

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 30 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 5,25 (variável de acordo com a região)

receita e foto: Iliane Brasileiro

Costela Suína com Molho Barbecue

Ingredientes:

1kg de costela suína descongelada

Coloque água em uma panela grande e deixe a água ferver, coloque a costela descongelada por 5 minutos. A costela tem que ficar totalmente imersa na água. Após os 5 minutos retire a costela espalhe sal a gosto sobre ela e enrole no papel alumínio.

Coloque em uma assadeira e leve ao forno baixo, pré aquecido por 50 min.

Molho barbecue

1 colher (sopa) óleo

4 colheres (sopa) cebola picada

3 dentes de alho

½ xícara (chá) açúcar mascavo

¼ xícara (chá) vinagre branco

2 colheres (sopa) molho inglês

2 xícaras (chá) catchup

1 folha de louro

1 colher de sopa de manjericão desidratado

½ xícara (chá) água

Sal e pimenta do reino a gosto

2 pacotinhos do tempero sazon vermelho

Em uma panela, com o fogo alto, coloque o óleo adicione a cebola refogue, acrescente o alho e doure. 

Após dourar a cebola adicionar o açúcar mascavo, misture, e adicione o vinagre branco, dissolva o açúcar no vinagre mexendo bem.

Depois de dissolvido baixe o fogo e acrescente o molho inglês, a folha de louro, o catchup, a água, o sazon e o manjericão.

Mexa bem e deixe cozinhar por 10 min até engrossar. Reserve.

Retirar a costela do forno, retirar o papel alumínio, pincelar toda a costela com o molho barbecue e leve ao forno alto por 10 min.

Retirar de novo, vire a costela e repita o processo.

Coloque o molho excedente em uma molheira e sirva com a costela, à parte.

Sirva quente acompanhado de arroz branco e salada de brócolis ou a seu gosto.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 45 min + tempo de preparo

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 16,30 (variável de acordo com a região)

receita e foto: Iliane Brasileiro