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31 de mai de 2014

Bolo de laranja com creme

Receita de Bolo de laranja com creme de limão



Ingredientes:
150g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
¼ xícara (chá) de suco de laranja
1 e ½  (chá) xícara de farinha de trigo com fermento
1 pitada de sal

Bata a manteiga com o açúcar.
Adicione um ovo de cada vez, batendo bem.
Junte o suco de laranja e a farinha, aos poucos e alternando-os.
Bata para incorporar bem os ingredientes.
Coloque a massa em assadeira untada e enfarinhada.
Leve para asar em forno médio, preaquecido até dourar.
Retire o bolo de laranja do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Depois de frio desenforme e corte-o ao meio, na horizontal.
Coloque metade do bolo sobre um prato de servir.
Cubra com o recheio de creme de limão e espalhe bem.
Cubra com a outra metade do bolo.
Polvilhe açúcar de confeiteiro.
Sirva o bolo de laranja com creme decorado a gosto.

Creme de limão
Suco de 6 limões, médios
Raspas de 1 limão
6 gemas peneiradas
100g de margarina
450g de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho

Coloque numa panela o suco e raspa dos limões, margarina e açúcar.
Leve ao fogo até dissolver tudo.
Retire e junte aos ovos batidos com o amido, aos poucos e mexendo sempre para não coalhar.
Leve essa mistura ao fogo até engrossar.
Retire e utilize bem frio.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 45 min
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 10,30 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Beatriz soares
Todas as receitas testadas.
 

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Nhoque ao sugo

Receita de Nhoque servido com molho de tomate ao sugo

Ingredientes:
1 kg de batatas cozidas e passadas pelo espremedor
1 gemas peneiradas
1 ovo
1 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga

Misture bem todos os ingredientes, acrescente mais farinha se necessário.
Enfarinhe uma superfície plana (mesa, pedra mármore, granito).
Faça pequenos rolos com a massa e corte o nhoque do tamanho desejado.
Numa panela com água fervendo, vá despejando os pedaços, mais ou menos um prato de cada vez.
Deixe cozinhar até que o nhoque suba à superfície da água.
Retire com uma escumadeira para escorrer e vá colocando numa travessa.
Tempere com molho de tomates.
Coloque pedaços de muçarela a gosto.
Sirva o nhoque ao sugo a seguir.

 Molho de tomate:
1 talo de salsão
1 cebola média
1 cenoura média
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite
Alecrim a gosto
1 folha de louro
1 e 1/2 kg de tomate maduros
Sal a gosto
2 colheres (chá) de orégano
150 ml de vinho tinto

Pique o salsão, a cebola e a cenoura.
Amasse o alho, sem descascar.
Aqueça o azeite numa panela grande.
Junte o salsão, a cenoura, a cebola e o alho.
Adicione o alecrim e o louro.
Refogue por 10 minutos.
Tire a tampa dos tomates e corte-os em quatro.
Junte à panela.
Tempere com sal, o orégano e o vinho tinto.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora.
Coe o molho numa peneira passando-o para outra panela e amassando para tirar todo o suco.
Apure em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar.

*Você pode servir esse nhoque com muçarela de búfula.

*O molho de tomate da receita pode ser substituído por molho de tomate industrializado.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 min
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 5,70 (variável de acordo com a região).

Receita e foto: Beatriz soares
Todas as receitas testadas.


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30 de mai de 2014

Pizza de frigideira

Receita de Pizza preparada na frigideira

Ingredientes

Receita da massa:

1 xícara (chá) de leite integral
1 ovo
½ colher (sopa) de sal
½ colher (café) de açúcar
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:
4 colheres (sopa) de molho de tomate temperado
2 xícaras (chá) de presunto magro em cubos pequenos
2 xícaras (chá) de tomate sem sementes picado
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralada
Sal, pimenta do reino, azeite e orégano a gosto

No liquidificador, bata o leite com o ovo, o sal, o açúcar, a farinha de trigo e o fermento, até obter uma massa homogênea.
Em fogo médio, aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.
Coloque metade da massa e frite-a dos dois lados.
Desligue o fogo e espalhe metade do molho de tomate. Reserve.
Em uma tigela, misture o presunto com o tomate, a cebola e tempero com sal, pimenta, azeite r orégano.
Distribua metade desse recheio sobre a massa e espalhe metade da muçarela por cima.
Tampe a frigideira e leve-a ao fogo baixo por 3 minutos ou até derreter a muçarela.
Repita o processo com o restante dos ingredientes.
Sirva a pizza de frigideira bem quente.


Rendimento: 2 pizzas
Tempo de preparo:
Grau de dificuldade:
Custo:

Receita e foto: Teretete na Cozinha
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Donuts

Receita de donuts coberto com chocolate

Ingredientes:
Massa:
6 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) rasas de açúcar
1 ovo inteiro
2 ½ colheres (sopa) de margarina
3 tabletes de fermento fresco (15g cada)
250 ml de água

Em um recipiente fundo, coloque o açúcar e o fermento.
Misture bem.
Acrescente o sal, ovo e a margarina.
Misture bem e acrescente um pouco de água.
Misture e adicione aos poucos a farinha alternando com a água.
Solve a massa até que esteja lisa e homogênea.
Retire da massa pequenas porções e bolei-as.
Com o auxílio de um cortador redondo, corte no meio para fazer o formato de uma rosquinha.
Deixe em uma assadeira enfarinhada e deixe crescer.
Frite-as em óleo moderado e reserve.

Para decorar os donuts:
400g chocolate cobertura ao leite derretido
Confeitos coloridos
 
Em uma vasilha, coloque pequenas porções de chocolate e derreta em banho maria ou micro-ondas.
Banhe somente a superfície dos donuts e coloque os confeitos.
Coloque na geladeira por aproximadamente 2 minutos para endurecer o chocolate e sirva.

*Você pode utilizar um copo para cortar os discos (rosquinhas) de massa.

*Depois de prontos os donuts podem ser cortados ao meio e recheados a gosto.

*Pode cobrir com chocolate branco derretido ou meio amargo.

Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado.
Tempo de preparo: 50 mim + tempo de espera
Grau de dificuldade: médio
Custo: R$ 7,90 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Isabelle Zaranza.
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