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29 de set de 2012

Caril de Porco

receita de carne de porco deliciosa 
Ingredientes:
500g de carne de porco, em cubos
1 cebola, picada
3 dentes de alho, picados
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de cenoura, em cubos
1 xícara (chá) de ervilhas frescas
1 xícara (chá) de tomates, sem pele nem sementes e picados
200 ml de leite de coco Light
2 colheres (chá) de caril/curry
Sal
Salsa

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
Junte a carne e deixe refogar até ficar dourada.
Junte os tomates, cenouras e ervilhas e refogue em fogo baixo até estar macio, mas firme.
Junte o leite de coco e o caril/curry
Tempere com sal e polvilhe salsa.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 min
Grau de dificuldade: fácil
Custo: variável de acordo com o tipo de carne desejada.

foto e receita: Noêmia Martins



28 de set de 2012

Pudim de Leite Condensado

 Misture bem os ingredientes e leve ao fogo brando, deixe ferver até o ponto de calda, não muito grossa. Caramelize a forma do pudim, deixando uma camada grossa de calda na base.



26 de set de 2012

Couve-flor com Creme de Açafrão


receita deliciosa de Couve-flor com Creme de Açafrão
Ingredientes:
1 couve-flor grande e limpa
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (café) de açafrão em pó
2 xícaras (chá) de iogurte natural
4 colheres (sopa) de coentro verde picado
Sal a gosto cheiro-verde para decorar

Coloque a couve-flor em uma panela com e água suficiente para cobrir as flores. 

Leve ao fogo e deixe cozinhar até ficar macia, mas inteira. 
Em seguida, transfira a couve-flor para uma tigela com água fria por 5 minutos, para interromper o cozimento.
Disponha as flores em um refratário e regue com o azeite, misturado com um pouco de sal. 

Reserve. 
Coloque no liquidificador o iogurte, a cebolinha e o açafrão.
Bata por 2 minutos, ou até ficar homogêneo. 

Retire do liquidificador, acerte o sal e cubra a couve-flor com o molho preparado. 
Se preferir, decore com cheiro verde picado.

*Para evitar a descoloração da couve-flor, coloque-a em uma tigela com água fria e 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco antes de levá-la ao fogo.


*Os talos da couve-flor podem ser usados em sopas ou refogados.

*Para a couve-flor ficar mais branca, basta adicionar um pouco de leite à água do cozimento.


*Pode-se utilizar o líquido do cozimento para preparo de sopas e caldos.

Rendimento e custo: variáveis de acordo com o tamanho da couve-flor
Tempo de preparo: 20 min
Grau de dificuldade: fácil

25 de set de 2012

Camarão no Forno


receita deliciosa de camarão preparado no forno

Ingredientes:
80g de manteiga com sal
1 limão siciliano, fatiado
2 dentes de alho, em lâminas
400g de camarão fresco limpo
Salsa, Tomilho e Orégano a gosto
Sal

Numa panela, coloque a manteiga, limão, alho, salsa, tomilho, orégano.
Leve ao fogo até a manteiga derreter e sentir o perfume do limão.
Retire a panela do fogo e junte o camarão, misturando bem.
Coloque tudo num refratário, arrumando para que o camarão fique sobre as fatias de limão.
Polvilhe sal.
Leve ao forno em médio por 15 minutos.

*Nessa receita foi utilizado a Flor de Sal da Casa do Sal da Figueira da Foz.

*Pode-se servir com aperitivos e drinques.

Rendimento: variável de acordo com a utilização da receita.
Tempo de preparo: 15 min + tempo de espera
Grau de dificuldade: fácil
Custo R$ : 7,00 (variável de acordo com a região)

receita e foto: Noêmia Martins

24 de set de 2012

Pão de Mel


Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da massa, deixando o fermento por último. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês, despeje a massa e leve ao forno-médio por aproximadamente 20 minutos. Depois de assado e frio, corte o pão de mel ao meio, recheie com doce de leite e corte em quadrados iguais...



23 de set de 2012

Bolo de Carne

 Molhe o pão no leite e esprema. Acrescente à carne e misture bem.
Coloque a mistura sobre plástico filme e molde o bolo.
Unte um refratário com óleo e coloque o bolo cuidadosamente. Pincele o bolo com ketchup.
Leve ao forno pré-aquecido, temperatura média . Asse por 40 minutos.
Sirva com legumes de sua preferência.


21 de set de 2012

Madalena à Minha Moda



Descasques as batatas e cozinhe em água e sal, até ficarem macias. Esprema-as, acrescente o ovo e a manteiga, misture bem, o sal a gosto, experimentando até dar o ponto desejado.
Coloque a farinha de trigo aos poucos até que a massa fique no ponto que você deseja:
Se deseja que a massa fique bem firminha acrescente em torno de 7 colheres (sopa) bem cheia de farinha de trigo peneiradas.

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