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17 de mai de 2014

Purê de batata com carne moída

Receita de Purê de batata com carne moída

Ingredientes:

Purê:
1,2 kg de batatas
1 tablete de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de manteiga
100 ml de creme de leite
1 gema de ovo
50g de queijo ralado (grana padano)
Sal

Cozinhe as batatas juntamente com o caldo de legumes.
Escorra-as, esprema-as e coloque-as em uma panela.
Junte a manteiga, a gema de ovo e mexa vigorosamente, cozendo em fogo baixo. Aos poucos vá acrescentando o creme de leite e o queijo ralado.
Corrija o sal, se necessário. Reserve.

Recheio:
400g de carne moída (picada)
1 xícara (chá) de cenoura ralada
2 tomates bem picados
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
Salsa, cebolinha e orégano
1 colher (sopa) de molho de soja
Pimenta preta e sal a gosto
Azeite

Coloque a carne na panela e cozinhe-a, sem acrescentar nada, até a carne estar totalmente "solta", sem nenhum grumo.
Junte o azeite, a cebola, o alho, o molho de soja e os tomates.
Deixe refogar por uns 5 minutos.
Acrescente a salsa, a cebolinha, o orégano e a cenoura.
Deixe cozer até a cenoura estar macia.
Corrija o sal, se necessário. Reserve.

Montagem da receita:
Muçarela ralada
Queijo ralado
Páprica

Em um refratário coloque metade do puré.
Sobre este, coloque uma camada de muçarela ralada.
Sobre a muçarela, coloque a carne moída e sobre esta o restante do puré.
Polvilhe queijo ralado e páprica e leve para gratinar.
Sirva o purê de batata com carne moída quente, com uma salada verde

*Você pode usar muçarela fatiada.


Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera
Grau de dificuldade: fácil
Custo: variável de acordo com quantidade de ingredientes usados na montagem da receita.

Receita e foto: Noêmia Martins
Todas as receitas testadas.


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