Arroz de queijo

Ingredientes

1 cebola média ralada

1 colher (sopa) de manteiga

1 copo de requeijão cremoso (200g)

200g de queijo muçarela ralado

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de leite

1 envelope de caldo de legumes em pó

4 xícaras (chá) de arroz branco cozido

100g de queijo parmesão para polvilhar

Em uma panela, doure a cebola na manteiga... CONTINUE LENDO

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 20 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: 16,00 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Teretete na Cozinha

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Bolinho de arroz com queijo

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de arroz cozido
2 ovos
50 ml de leite
½ xícara (chá) de queijo ralado
1 colher (chá) de fermento
Sal e pimenta a gosto

Cheiro verde a gosto

Bata no liquidificador o arroz, o leite e o ovos.

Transfira para uma tigela e junte os demais ingredientes.

Com o auxílio de duas colheres de sopa, modele os bolinhos.

Frite o bolinho de arroz com queijo em óleo quente.

Escorra em papel absorvente.

*O queijo usado nessa receita foi uma mistura de queijo coalho e queijo prato.

*Deixei dourar bastante, mas você pode fritar a seu gosto.

Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado.

Tempo de preparo: 30 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: variável de acordo com o queijo utilizado na receita.

Receita e foto: Beatriz Soares

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Bolinho de arroz

Ingredientes:

2 xícaras (chá) arroz  cozido

2 ovos

1 xícara (chá) farinha de trigo

Sal e pimenta do reino a gosto

50g de queijo parmesão ralado

½ de xícara (chá) ervilhas congeladas pré-cozidas

Salsinha e cebolinha picadas a gosto

2 xícaras (chá) farinha de rosca (para empanar)

Misture o arroz, farinha de trigo, ovos, parmesão, sal, a ervilha, a pimenta e cheiro verde.

Modele os bolinhos de arroz no tamanho desejado.

Passe pela farinha de rosca e aperte bem, remodelando.

Frite o bolinho de arroz em óleo quente e escorra em papel absorvente.

*Você pode rechear os bolinhos de arroz com queijo, frango defumado ou presunto.

Rendimento: varável de acordo com o tamanho desejado.

Tempo de preparo: 20 minutos

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 4,50 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Beatriz Soares

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Risoto de frango com chouriço

Ingredientes:

Sobras de frango de churrasqueira picado ou desfiado
Chouriço da Guarda picado
250g de arroz carnerolli
200 ml de vinho do Porto
Azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 litro de água
2 tabletes de caldo de galinha
Salsa e Pimenta
1 colher (sopa) de manteiga
Queijo ralado

Em uma leiteira, ferva a água com os tabletes de caldo de galinha e reserve, quente.
Numa panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho.

Junte o arroz e refogue.

Junte o vinho do Porto e vá mexendo o arroz até o vinho reduzir.

Vá colocando a água com o caldo, aos poucos, sempre deixando o líquido reduzir para acrescentar mais.

Entre um agregado de caldo e outro, junte o frango, depois o chouriço e os temperos.

Quando o arroz estiver cozido, porém 'al dente', e com líquido, desligue o fogo e junte a manteiga e o queijo ralado.

Mexa vigorosamente e sirva o risotto de frango com chouriço imediatamente!

*Você pode substituir o chouriço por linguiça calabresa defumada.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 20 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: variável de acordo com quantidade de sobras de frango.

Receita e foto: Noêmia Martins

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