Macarrão ao creme

Ingredientes:
250g de macarrão fusilli
200g de creme de leite
150 ml de leite
15 azeitonas picadas
Pesto de manjericão (Receita aqui)
2 colheres (sopa) de manteiga
½ cebola picada
70g de queijo Brie

Doure a cebola em manteiga quente.

Abaixe o fogo, acrescente o pesto de manjericão e as azeitonas.

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Receita e foto: Raul Carneiro

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Receita de papelote de sardinha

Ingredientes:
10 sardinhas frescas limpas e sem escamas
4 pimentas cambuci (chapéu de frade)
4 dentes de alho amassados
sal a gosto
8 folhas de cebolinha verde picadas
2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
5 colheres (sopa) de azeite extra virgem
2 pedaços de filme plástico para assar (+ ou – 50 x 50 cm)

Tempere os peixes com o sal, o alho, a salsinha, a cebolinha, 2 pimentas picadas sem as sementes e 2 colheres de azeite. CONTINUAR LENDO

Receita e foto: Raul Carneiro

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Receita de almôndegas com purê

Ingredientes:
1 kg de pernil traseiro suíno moído duas vezes
½ xícara (chá) de farelo de aveia
2 colheres (sopa) de massa de sal e alho
1 colher (café) de pimenta calabresa
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (café) de kummel
1 cebola picada
5 dentes de alho picados
4 a 5 tomates picados
1 colher (café) de páprica picante
1 xícara (chá) de cebolinha e orégano frescos picados

Purê ao leite:
1 kg de batatas lavadas e descascadas
sal a gosto
½ xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga

Cozinhe as batatas em água com um pouco de sal, até ficarem bem macias.

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Receita e foto: Raul Carneiro

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Arroz de Forno com Espinafre

Ingredientes:

1 e ½ xícaras (chá)  de arroz
2 maços de espinafre
200 ml de creme de leite
2 ovos
50g de queijo parmesão ralado

Pimenta do reino e sal a gosto.

Refogue o espinafre com os talos e depois pique tudo. Prepare o arroz normalmente, coloque em um refratário, acrescente os ovos, o creme de leite, o espinafre o parmesão e o sal. Mexa bem. Leve ao forno por 30 minutos. Salpique pimenta do reino e sirva.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 45 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo estimado em/2013: R$ 6,30 (variável de acordo com a região)

receita e foto: Raul Carneiro

Panquecas de Carne

Ingredientes:

1 ovo
200 mL de leite
*1 copo de farinha de trigo
400 g de carne moída duas vezes (patinho fica melhor)
Sal a gosto
Polpa de tomate a gosto
Queijo ralado a gosto

Refogue a carne moída com a polpa de tomate e reserve.
Bata o ovo o leite e a farinha no liquidificador, temperando a gosto.
Aqueça uma frigideira e com o auxílio de uma concha, despeje a massa sobre a frigideira, observando a quantidade necessária para o tamanho desejado para cada panqueca. Gentilmente espalhe a massa com o verso da concha e deixe aquecer até que esteja pronta.
Retire a massa, coloque sobre um prato, coloque uma colher do recheio e dobre-a, acomodando-a em um refratário. Repita o processo até acabar a massa.
Acrescente um pouco do molho e salpique queijo ralado sobre as panquecas. Leve ao forno pré aquecido e deixe gratinar por 15 minutos.

*Medida do copo: utilize um copo tipo “requeijão” para medir a farinha de trigo.

Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado.

Tempo de preparo: 40 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: variável de acordo com quantidade de molho e queijo desejado.

foto e receita: Raul Carneiro