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10 de jun de 2010

Vôngoles ao Molho de Salsinha

Coloque os mariscos numa panela, sem água e leve ao fogo tampada. Quando começar a sair vapor, segure a tampa e chacoalhe a panela para que os mariscos se redistribuam dentro da panela, faça isso por duas ou três vezes.
Estarão cozidos quando todas as conchas estiverem abertas. Despreze as que estiverem fechadas, retire os mariscos do caldo e coloque numa travessa.
Misture o vinho, água, salsinha, sal e pimenta. Regue os vôngoles ainda quentes e leve à geladeira. Sirva gelado, mas no mesmo dia.


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