Ovo de Páscoa recheado

Ingredientes:
500g de chocolate meio amargo
500g de chocolate ao leite

Faça raspas ou corte os chocolates em pedaços bem pequenos, coloque eu um recipiente limpo e seco, derreta em banho maria até que todo o chocolate esteja completamente dissolvido.
Faça a “temperagem”

Coloque uma camada de chocolate derretido na forma, cubra bem toda a superfície do ovo, deixe escorrer o excesso e leve à geladeira por 3 min.
Retire e faça outra camada, repetindo esse processo.
Retire a forma da geladeira, coloque o recheio desejado, espalhe bem, mas delicadamente e cubra com outra camada de chocolate derretido.

Leve novamente à geladeira, retire após 3 min.
Desenforme os ovos sobre papel manteiga.
Deixe-os descansarem até que estejam completamente secos.
Quando secarem bem, cubra cada metade do ovo de Páscoa com papel chumbo e depois com o papel decorado (plástico) desejado.
Amarre bem com uma fita e está pronto.

Sugestões de recheio:
Brigadeiro:
100g chocolate meio amargo ralado
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de manteiga ou margarina
1 lata de creme de leite com soro
1 colher (chá) de mel
Leve o leite condensado, a manteiga e o chocolate ao fogo até começar a soltar do fundo da panela.
Apague o fogo, coloque a mistura na batedeira, adicionar o creme de leite e o mel e bata por 5 minutos.

Trufa branca:
300g de chocolate branco, derretido
100g de creme de leite
1 colher (sobremesa) de mel ou glucose de milho
¼ de cálice de conhaque ou rum
Aqueça o creme de leite em banho maria, acrescente o mel e por último o conhaque ou rum.
Coloque essa mistura no chocolate já derretido, mexa bem.
Leve à geladeira de preferência de um dia para outro.

*O rendimento tempo de preparo e custo dessa receita varia de acordo com o tamanho das formas utilizadas para a confecção dos ovos de páscoa.

*O chocolate utilizado para essa receita foi meio amargo e ao leite, mas pode-se utilizar o chocolate fracionado.

*Coloquei amêndoas em lascas em um dos ovos, mas é opcional.

*Quanto menores forem os pedaços de chocolate, melhor será o derretimento e o manuseio.

Rendimento, tempo de preparo e custo: variáveis de acordo com o tamanho dos Ovos de Páscoa desejados.
Grau de dificuldade: médio

Receita e fotos: Beatriz Soares
Todas as receitas testadas.

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Ovo de Páscoa recheado na travessa

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
4 gemas
400g de creme de leite
340g chocolate meio amargo picado

½ xícara (chá) de castanha de caju picada
170g de chocolate ao leite picado
Se gostar acrescente ½ colher (sopa) de essência de baunilha

Em uma panela, coloque o leite condensado, a maizena dissolvida no leite, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.

Desligue e acrescente a essência de baunilha.

Depois de desligado acrescente e misture bem o creme de leite. 

Separe 1/3 da mistura e reserve.

Com o creme restante ainda quente misture o chocolate amargo picadinho e mexa bem, a temperatura do creme derrete o chocolate, mas caso você não sinta confiança pode derreter o chocolate em banho Maria e colocar no creme o chocolate já derretido. 

Em um refratário médio, coloque metade do creme de chocolate no fundo.

Leve ao congelador por 15 minutos retire e cubra com o creme branco. 

Distribua a castanha de caju, volte mais 10 minutos ao congelador e cubra com o creme de chocolate restante.

Derreta o chocolate ao leite e espalhe sobre o creme.

Leve à geladeira por 2 horas antes de servir o ovo de Páscoa recheado na travessa.

*340g de chocolate equivale a 2 tabletes daquele de 170g cada.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 19,00 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Teretete na Cozinha

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Ovo de Páscoa Recheado com Brigadeiro

Nas receitas que separamos para a Páscoa, temos algumas com fotos passo a passo da execução de todo o processo. Veja como é fácil fazer esse delicioso Ovo de Páscoa Recheado e mãos à obra. Você pode comercializá-lo ou fazer para presentear ;-)

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