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15 de abr de 2014

Ovo de Páscoa recheado

Receita de tradicional ovo de Páscoa preparado com recheio

Ingredientes:
500g de chocolate meio amargo
500g de chocolate ao leite

Faça raspas ou corte os chocolates em pedaços bem pequenos, coloque eu um recipiente limpo e seco, derreta em banho maria até que todo o chocolate esteja completamente dissolvido.
Faça a “temperagem

Coloque uma camada de chocolate derretido na forma, cubra bem toda a superfície do ovo, deixe escorrer o excesso e leve à geladeira por 3 min.
Retire e faça outra camada, repetindo esse processo.
Retire a forma da geladeira, coloque o recheio desejado, espalhe bem, mas delicadamente e cubra com outra camada de chocolate derretido.

Leve novamente à geladeira, retire após 3 min.
Desenforme os ovos sobre papel manteiga.
Deixe-os descansarem até que estejam completamente secos.
Quando secarem bem, cubra cada metade do ovo de Páscoa com papel chumbo e depois com o papel decorado (plástico) desejado.
Amarre bem com uma fita e está pronto.

Sugestões de recheio:
Brigadeiro:
100g chocolate meio amargo ralado
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de manteiga ou margarina
1 lata de creme de leite com soro
1 colher (chá) de mel
Leve o leite condensado, a manteiga e o chocolate ao fogo até começar a soltar do fundo da panela.

Apague o fogo, coloque a mistura na batedeira, adicionar o creme de leite e o mel e bata por 5 minutos.

Trufa branca:
300g de chocolate branco, derretido
100g de creme de leite
1 colher (sobremesa) de mel ou glucose de milho
¼ de cálice de conhaque ou rum
Aqueça o creme de leite em banho maria, acrescente o mel e por último o conhaque ou rum.

Coloque essa mistura no chocolate já derretido, mexa bem.
Leve à geladeira de preferência de um dia para outro.


*O rendimento tempo de preparo e custo dessa receita varia de acordo com o tamanho das formas utilizadas para a confecção dos ovos de páscoa.

*O chocolate utilizado para essa receita foi meio amargo e ao leite, mas pode-se utilizar o chocolate fracionado.

*Coloquei amêndoas em lascas em um dos ovos, mas é opcional.

*Quanto menores forem os pedaços de chocolate, melhor será o derretimento e o manuseio.

Rendimento, tempo de preparo e custo: variáveis de acordo com o tamanho dos Ovos de Páscoa desejados.
Grau de dificuldade: médio

Receita e fotos: Beatriz Soares
Todas as receitas testadas.

Mais receitas: nossasreceitas.com.br

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