Abobrinha Recheada com Shitake e Tomate Seco

Ingredientes:
3 abobrinhas tipo italianas
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
100g de shitake laminado
6 metades de tomates secos
Sal
½ pimenta dedo de moça picadinha
Cheiro verde a gosto
100ml de água
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Muçarela em cubos

Cave as abobrinhas, tirando toda a polpa. Corte-as no sentido do comprimento em 4 partes ( rodelas de cerca de 3 cm). Arrume essas abobrinhas num refratário e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. 

Adicione o shitake e o miolo das abobrinhas. 

Refogue bem. Acrescente a pimenta e o tomate seco. Coloque os temperos (sal e cheiro verde), e a água com a farinha de trigo já dissolvida. 

Após engrossar, retire do fogo e recheie as abobrinhas reservadas.
Leve ao forno de microondas (potência alta) por 8 minutos. Retire, adicione cubos de muçarela dentro de cada abobrinha e leve novamente ao micro, dessa vez, por 2 minutos. Sirva com arroz branco.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 14,70 (variável de acordo com a região)