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14 de fev de 2013

Pizza de Berinjela

receita de pizza de berinjela


2 berinjelas fatiadas em rodelas de 1,5 cm
5 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite
6 tomates
1 cebola
2 dentes de alho
Folhas de manjericão frescas a gosto
300g de mussarela

Corte as rodelas de berinjelas e deixe de molho em água e sal, por cerca de ½ hora. Enquanto isso, faça um molho de tomates, refogando a cebola e o alho no azeite. 
Acrescente os tomates e deixe apurar bem. 
Corrija o sal e bata esse molho no liquidificador. 
Acrescente folhas de manjericão e reserve.
Escorra as berinjelas, passe pela farinha de trigo e frite dos dois lados. 
Escorra num papel absorvente e disponha as rodelas lado a lado numa assadeira. 
Cubra com o molho de tomates e, por último, a mussarela ralada. Leve ao forno até derreter. 
Sirva a pizza de berinjela, decorando com folhas de manjericão.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 8,20 (variável de acordo com a região)

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