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29 de dez de 2009

Patê de Alho com Manjericão


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28 de dez de 2009

Patê de Azeitonas Verdes

receita de patê de azeitonas verdes e ricota
Ingredientes:
150g de ricota fresca
100 ml de leite fervente
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
½ xícara (chá) de azeitonas verdes
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Bata a ricota com o leite, azeite e sal. Adicione as azeitonas e cheiro verde e bata até o ponto desejado. Leve à geladeira antes de servir.

Tempo de preparo- 10 minutos
Grau de dificuldade- fácil
Rendimento- 200 g
Custo- R$ 4,80 (variável de acordo com a região)

Sopa Cremosa de Tomates


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27 de dez de 2009

Espetinho de Frango



Tempere o frango, de véspera, com o alho, sal e pimenta.
Umedeça cada palito antes de usar. Espete um cubo de frango, um de pimentão, cebola e finalize com a lingüiça. Depois de todos os espetinhos prontos, empane, passando pela farinha de trigo, ovos e farinha de rosca. Frite em óleo bem quente, escorra e sirva em porções.


Veja Toda a receita no link abaixo:
www.nossasreceitas.com/passo_passo/espetinho_frango.htm

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25 de dez de 2009

Amanteigados de limão

Bata o açúcar, a manteiga, as raspas, o suco de limão, a baunilha e a gema na batedeira, até formar um creme bem claro. Vá adicionando a farinha aos poucos. Leve a massa à geladeira por 30 minutos, e depois, abra e corte no formato desejado. Asse até dourar.




22 de dez de 2009

Antepasto de berinjela



receita de antepasto de berinjela para refreição saudável


Ingredientes:
1 xícara (chá) de azeite
2 berinjelas sem casca raladas
½ pimentão vermelho em tirinhas
½ cebola cortada em tirinhas
2 dentes de alho picadinhos
6 azeitonas picadas
1 colher (sopa) de uvas passas
1 colher (sopa) de alcaparras picadas
¼ de xícara (chá) de vinagre
4 colheres (sopa) de cheiro verde
1 pimenta dedo de moça sem sementes
1 colher (chá) de orégano
Sal a gosto

Descasque a berinjelas e rale no ralador grosso. Coloque a berinjela num escorredor de macarrão e vá jogando os punhados de sal por cima (coloque em camadas intercaladas de berinjela e sal).   
Deixe repousar para desidratar por cerca de 1/2 hora.
Enquanto isso vá refogando o alho no azeite. Depois de bem frito, acrescente a cebola e o pimentão fatiados e refogue mais um pouco.
Mexa levemente e depois acrescente o vinagre. 
Tampe e deixe abafar até que o vinagre "desapareça". 
Volte para a berinjela e lave bem. 
Misture na frigideira ao refogado de pimentão e deixe abafar por cerca de 5 minutos. 
Adicione as azeitonas, as uvas, alcaparras, pimenta, orégano. Corrija o sal e adicione a berinjela. 
Desligue imediatamente.
Coloque o antepasto de berinjela numa vasilha com tampa e regue com azeite até cobrir.

Tempo de preparo- 40 minutos
Grau de dificuldade- fácil
Rendimento- 1 vidro de 500 ml
Custo- R$ 4,00 (variável de acordo com a região)

21 de dez de 2009

Abobrinha Gratinada

receita de abobrinha fácil de preparar
Ingredientes:
2 abobrinhas fatiadas em rodelas bem fininhas
¼ de xícara de vinho branco
Água até cobrir as abobrinhas

Deixe a abobrinha de molho na mistura de água e vinagre por 10 minutos. Escorra e leve à frigideira antiaderente até desidratar. Reserve.

Molho:
3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1 dente de alho
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 colher (café) de mostarda
Sal
Cebolinha picada

Misture todos os ingredientes do molho e regue as abobrinhas com ele. Deixe tomar gosto por pelo menos ½ hora, antes de servir.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 min
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 2,00 (variável de acordo com a região)


Baguete de Escarola com Bacon


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16 de dez de 2009

Salada de quiabo


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Bolo de Banana


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Escalopinho de Picanha Suína


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Torta de espinafre de liquidificador


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10 de dez de 2009

Torta Mousse de Maracujá

receita de torta de chocolate recheada com mousse de maracujá e coberta com deliciosa cobertura de maracujá.
Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos claras separadas
4 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de chocolate em pó

Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a margarina, até obter um creme branco. Junte a farinha com o chocolate em pó e o leite e volte a bater. Junte as claras em neve e, por último, o fermento. Coloque em assadeira redonda untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, por 40 minutos.

Mousse
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
a mesma medida da lata de suco concentrado de maracujá
1 envelope de gelatina sem sabor
4 colheres (sopa) de água

Hidrate a gelatina na água, em banho Maria. Bata tudo no liquidificador e leve para gelar.

Calda:
1 xícara (chá) de polpa de maracujá
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de amido de milho

Junte tudo numa panela e leve ao fogo até engrossar.

Chantilly para decorar

Montagem:
Corte o bolo ao meio e coloque numa assadeira de aro removível. Regue com  a calda e coloque a mousse. Leve à geladeira até afirmar e cubra com a outra parte do bolo. Regue novamente com a calda. Decore com chatilly e espalhe por cima a calda de maracujá. Leve para gelar até o momento de servir.

Tempo de preparo- 1 hora
Grau de dificuldade- fácil
Rendimento- 16 porções
Custo- R$ 15,30 (variável de acordo com a região)

receita e foto: Thiago Correia