Strudell de Maçã

Ingredientes:
1 base de massa folhada retangular

4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de canela
2 maçãs grandes descascadas e em laminas
80g de passas sem sementes

1 colher (sopa) de margarina derretida

Coloque as passas de molho em água quente.
Estenda a massa e passe a margarina. Por cima distribua a maçã. Escorra bem as passas e espalhe sobre estas. Polvilhe com o açúcar e canela. Com a ajuda do papel onde vem a massa enrolada, vá enrolando com cuidado, formando uma torta. Feche as extremidades da massa e coloque num tabuleiro forrado de papel vegetal. Com uma faca afiada dê alguns cortes no topo da torta, para ajudar a saída do vapor. Leve ao forno até dourar.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 7,60 (variável de acordo com a região)

receita e foto: Micas

Torta de Maçã com Nutella

Ingredientes:

Massa:

100g (½ tablete) de manteiga sem sal

6 colheres (sopa) de açúcar refinado

1 ovo em temperatura ambiente

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

Misture a manteiga com o açúcar até obter uma consistência de areia, logo acrescente o ovo e misture bem. 

Junte a farinha de trigo, o fermento e uma pitada de sal, misturando até obter uma mistura homogênea.

Leve à geladeira por 20 min.

Recheio:

6 maçãs Fuji, sem casca e cortadas em cubos

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 colher (chá) de canela em pó (opcional)

4 colheres (sopa) de açúcar refinado

1 xícara (chá) de suco de laranja

1 colher (sopa) de amido de milho

Gema para pincelar

Nutella a gosto

Descasque e corte as maçãs em cubos.

Coloque, em uma panela, a manteiga, açúcar, canela e a maçã.

No início, deixe-a tampada, até que a maçã comece a ficar transparente. 

Dissolva amido de milho no suco de laranja. 

Quando a maçã estiver cozida, mas ainda firme, adicione o suco de laranja e misture bem, sem parar de mexer, para não formar grumos. 

Quando engrossar, retire do fogo e reserve até que o recheio esteja frio. 

Montagem da receita:

Divida a massa em duas partes, uma para a torta e outra (menor) para a cobertura.

Abra a massa e cubra o fundo e as laterais de uma forma de aro removível.

Faça alguns furos na massa com o auxílio de um garfo.

Coloque o recheio frio sobre a massa crua e cubra com Nutella.

Abra o restante da massa até que fique com uma espessura que consiga manusear sem quebrar. 

Corte tiras do mesmo tamanho e coloque sobre o recheio, trançando as tiras até cobrir toda a torta. 

Pincele a gema sobre as tiras de massa e leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e cozida.

Retire a torta de maçã com Nutella do forno e decore com açúcar de confeiteiro.

*Você utilizar maçãs verdes.

*Pode substituir as maçãs por peras, bananas, pêssegos, figos.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 45 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo variável de acordo com a quantidade de Nutella utilizada na receita.

Receita e foto: Isabelle Zaranza

Todas as receitas testadas.

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Salada de Abobrinha e Maçã Verde

Ingredientes:

1 abobrinha média

2 maçãs verdes

1 cebola ralada

1 dente de alho

½ xícara (chá) de vinagre de vinho branco

2 colheres (sopa) de mel

Sal e pimenta branca a gosto

Salsinha a gosto

Azeite extra virgem

Lave bem a abobrinha e as maçãs, corte em fatias bem finas.
Amasse bem o alho com a pimenta e o sal, até que fique pastoso. 

Misture o vinagre, o mel, a cebola ralada e a pasta de alho, mexa bem até que fique uniforme. 

Disponha as fatias de abobrinha e maçãs, envolva-as com a mistura de vinagre e deixe descansar por, no mínimo, 30 min.

Depois desse tempo, escorra, disponha a salada de abobrinha sobre um prato de servir ou saladeira, coloque salsinha a gosto e o molho de sua preferência.

*Receita servida com acelga e molho de limão siciliano.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 2,70 (variável de acordo com a região)

Torta de Maçã com Ganache e Baunilha

Veja a receita no link abaixo

http://nossasreceitas.com/PADARIA/torta_maca_ganache_baunilha.htm

Salada de Queijo, Mortadela e Maçã

Veja a  receita no link abaixo

http://nossasreceitas.com/TRIVIAL/salada_queijo_mortadela_maca.htm

Torta surpresa de maçã

Veja como preparar esta torta no link abaixo

http://nossasreceitas.com/PADARIA/torta_surpresa_maca.htm

Sobremesa de Maçã

 

 

Ingredientes:
4 maçãs pequenas
2 ovos
1 gema
200 g de creme de leite
250 ml de leite
50 g de amido de milho
100 g de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal
Manteiga ou margarina para untar
Açúcar e canela em pó para polvilhar

Unte uma forma ou refratário com manteiga e polvilhe com açúcar. Reserve.
Misture o amido de milho com o açúcar, o sal e a baunilha. Junte os ovos, assim como a gema, e bata bem.
Adicione o creme de leite, alternando com o leite, sem parar de bater até a massa se apresentar lisa e homogênea.
Descasque as maçãs e remova a parte dura com as sementes. Corte as maçãs em cubos e espalhe pelo fundo da forma. Despeje a massa por cima.
Leve ao forno médio, pré aquecido por aproximadamente 45 min. Polvilhe com um pouco de açúcar e de canela, retorne ao forno por mais 10 min.
Deixe esfriar por completo, leve à geladeira e sirva bem gelado.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 45 min
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 10,00 (variável de acordo com a região)

Bolo Bomba de Maçã

Ingredientes:
150g de margarina
3 ovos
1 xícara (chá) de leite fervente
3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de açúcar

Bata bem a margarina, os ovos e o açúcar na batedeira, até formar um creme fofo e esbranquiçado.

Acrescente a farinha de trigo e o chocolate, alternando-os com o leite fervente. Misture bem. Reserve.

Recheio:
1 lata de leite condensado
2 ½ xícaras (chá) de leite
3 gemas peneiradas
3 colheres (sopa) de amido de milho
200g de creme de leite

Dissolva o amido no leite, junte o leite condensado e as gemas.

Misture bem e leve ao fogo brando para cozinhar.

Mexendo bem para não empelotar o creme.

Quando ferver, deixe cozinhar por 3 minutos.

Desligue o fogo, junte o creme de leite e misture bem.

Deixe esfriar bem utilizar no bolo.

Geleia de Maçã:

3 maçãs descascadas, cortadas em cubos

6 colheres (sopa) de açúcar

1 colher(sopa) de suco de limão

Coloque as maçãs em uma panela, junte o açúcar e leve ao fogo brando para cozinhar.

Quando ferver acrescente o suco de limão e deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Utilize frio.

Cobertura:
200g de chocolate meio amargo picado
200g de creme de leite
2 colheres (sopa) de rum

Misture o chocolate com o creme de leite e leve ao fogo baixo.

Mexa bem até dissolver o chocolate, acrescente o rum.

Mexa bem, deixe esfriar e empregue no bolo, que também deve estar frio.

Montagem da receita:
Unte e enfarinhe uma forma, coloque metade da massa do bolo.

Coloque o recheio, que deve estar bem frio.

Coloque a geleia de maçã sobre o recheio.

Cubra com a outra metade da massa e leve ao forno brando preaquecido por aproximadamente 40 min.

Retire do forno e deixe esfriar bem.

Cubra o bolo bomba de maçã com a cobertura e decore a gosto.

* Utilize uma colher de arroz para colocar o recheio.

*Tenha cuidado ao colocar o recheio e não deixe que fique muito próximo as laterais da forma.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo:1h
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 15,95 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Beatriz Soares

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