Salada de Abobrinha e Maçã Verde

Ingredientes:

1 abobrinha média

2 maçãs verdes

1 cebola ralada

1 dente de alho

½ xícara (chá) de vinagre de vinho branco

2 colheres (sopa) de mel

Sal e pimenta branca a gosto

Salsinha a gosto

Azeite extra virgem

Lave bem a abobrinha e as maçãs, corte em fatias bem finas.
Amasse bem o alho com a pimenta e o sal, até que fique pastoso. 

Misture o vinagre, o mel, a cebola ralada e a pasta de alho, mexa bem até que fique uniforme. 

Disponha as fatias de abobrinha e maçãs, envolva-as com a mistura de vinagre e deixe descansar por, no mínimo, 30 min.

Depois desse tempo, escorra, disponha a salada de abobrinha sobre um prato de servir ou saladeira, coloque salsinha a gosto e o molho de sua preferência.

*Receita servida com acelga e molho de limão siciliano.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 2,70 (variável de acordo com a região)

Salada de Abobrinha e Tomates Gratinados

Ingredientes:

1 abobrinha média

4 tomates

1 cebola ralada

2 dentes de alho amassados

Suco de 1 limão siciliano

¼ de xícara (chá) de azeite

Hortelã, páprica doce e estragão a gosto

Sal e pimenta a gosto

Lave bem os a abobrinha e os tomates, corte-os em rodelas e coloque-os em um recipiente com tampa. Acrescente os demais ingredientes e mexa para misturar bem. 

Feche o recipiente e leve à geladeira por 30 min.

Retire a abobrinha e os tomates do recipiente, deixe escorrer bem.

Aqueça bem uma chapa ou frigideira de fundo bem grosso, pincele azeite e doure as rodelas de abobrinha dos dois lados. Arrume-as em um prato de servir, junto com os tomates e guarneça com acelga em serpentina. Regue a salada de abobrinha com azeite extra virgem a gosto.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 2,90 (variável de acordo com a região)

Salada de Abobrinha Refogada

Ingredientes:

1 maço de agrião

2 abobrinhas

1 xícara (chá) nozes e castanhas do Pará picadas

½ xícara (chá) azeite

Sal e pimenta do reino a gosto

Fatie as abobrinhas em rodelas bem finas.
Deixe as abobrinhas de molho em água e sal por cerca de 30  minutos. 
Escorra e seque cada fatia. 

Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com azeite. 
Vá grelhando as fatias de abobrinha e regando com azeite aos poucos. 
Reserve.

Em uma travessa, ajeite as folhas de agrião devidamente higienizadas, intercalando com fatias da abobrinha grelhadas. 

Por cima, jogue as castanhas e nozes. 
Salpique sal e pimenta e regue com azeite.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 4,60 (variável de acordo com a região)