Brownie com Nutella e merengue

Ingredientes:

Brownie de chocolate:

200g de chocolate meio amargo
50g de manteiga em cubos
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
5 colheres (sopa) de açúcar

2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 xícara (chá) de avelãs picada

Manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

Coloque em uma panela o chocolate e a manteiga e leve ao fogo em banho-maria, até obter um creme homogêneo.

Adicione o açúcar mascavo e o açúcar e mexa até estar bem dissolvido.

Bata os ovos com a essência de baunilha e misture ao creme de chocolate.

Adicione a farinha de trigo, o bicarbonato e as avelãs.

Forre a base e as laterais de uma forma de aro removível.

Despeje a massa do brownie e espalhe bem.

Asse em forno médio, preaquecido, por aproximadamente de 20 minutos. Desenforme e deixe esfriar.

Recheio:

Nutella

Merengue de limão siciliano:

3 claras
9 colheres(sopa) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de água

1 colher (sobremesa) de suco de limão siciliano, ligeiramente aquecido

Casca de 1 limão siciliano

Bata as claras em ponto de neve, junte a casca de limão.

Misture a água com o açúcar e leve ao fogo (sem mexer) até ficar em ponto de “fio médio”.
Com a batedeira ligada, adicione, lentamente, a calda nas claras em neve.

Junte o sumo de limão.

Bata muito bem até formar o marshmallow, retire a casca de limão e utilize a cobertura para finalizar o brownie com Nutella e merengue.

Montagem da receita:

Corte o brownie em pedaços do tamanho desejado.

Cubra com um camada de Nutella.

Finalize com o merengue de limão siciliano.

*Alguns dos brownie dessa foto foram cobertos com doce de leite.

*Outros receberam a cobertura de pasta de amendoim misturada com creme de leite.

Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado

Tempo de preparo: 1 hr

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 24, 00 (variável de acordo com a região)

Receita e foto:

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Sobremesa Nutella

Ingredientes:

250g de morangos, lavados

250g de Nutella

100g de creme de leite

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

100g de creme de leite fresco, gelado

Suspiros a gosto

Lave bem os morangos.

Aqueça o creme de leite no micro-ondas, potência média por 15seg.

Misture a Nutella ao creme de leite e mexa bem. Reserve.

Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até o ponto de chantilly.

Em uma taça faça camadas de creme Nutella, coloque pedaços de morango e chantilly.

Repita as camadas e leve à geladeira por 2 hs.

Sirva a sobremesa Nutella, gelada e decorada com suspiros.

*Você pode substituir os morangos por banana, pera, goiaba bem madura, pêssegos, figos ou frutas de sua preferência.

*Pode comprar o chantilly pronto.

*Os suspiros podem ser com sabor: chocolate, morango, limão, baunilha, coco...

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 18,30 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Isabelle Zaranza

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Torta de Maçã com Nutella

Ingredientes:

Massa:

100g (½ tablete) de manteiga sem sal

6 colheres (sopa) de açúcar refinado

1 ovo em temperatura ambiente

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

Misture a manteiga com o açúcar até obter uma consistência de areia, logo acrescente o ovo e misture bem. 

Junte a farinha de trigo, o fermento e uma pitada de sal, misturando até obter uma mistura homogênea.

Leve à geladeira por 20 min.

Recheio:

6 maçãs Fuji, sem casca e cortadas em cubos

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 colher (chá) de canela em pó (opcional)

4 colheres (sopa) de açúcar refinado

1 xícara (chá) de suco de laranja

1 colher (sopa) de amido de milho

Gema para pincelar

Nutella a gosto

Descasque e corte as maçãs em cubos.

Coloque, em uma panela, a manteiga, açúcar, canela e a maçã.

No início, deixe-a tampada, até que a maçã comece a ficar transparente. 

Dissolva amido de milho no suco de laranja. 

Quando a maçã estiver cozida, mas ainda firme, adicione o suco de laranja e misture bem, sem parar de mexer, para não formar grumos. 

Quando engrossar, retire do fogo e reserve até que o recheio esteja frio. 

Montagem da receita:

Divida a massa em duas partes, uma para a torta e outra (menor) para a cobertura.

Abra a massa e cubra o fundo e as laterais de uma forma de aro removível.

Faça alguns furos na massa com o auxílio de um garfo.

Coloque o recheio frio sobre a massa crua e cubra com Nutella.

Abra o restante da massa até que fique com uma espessura que consiga manusear sem quebrar. 

Corte tiras do mesmo tamanho e coloque sobre o recheio, trançando as tiras até cobrir toda a torta. 

Pincele a gema sobre as tiras de massa e leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e cozida.

Retire a torta de maçã com Nutella do forno e decore com açúcar de confeiteiro.

*Você utilizar maçãs verdes.

*Pode substituir as maçãs por peras, bananas, pêssegos, figos.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 45 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo variável de acordo com a quantidade de Nutella utilizada na receita.

Receita e foto: Isabelle Zaranza

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