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14 de nov de 2013

Strogonoff de Berinjela






Ingredientes:
2 berinjelas em cubinhos
2 tomates sem sementes em cubinhos
1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) azeite
1 colher (sopa) mostarda
1 colher (sopa) catchup
1 colher (sopa) molho inglês
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) cebolinha picada
300g de champignons fatiados
Sal a gosto

Deixe a berinjela de molho em água e sal por 2 horas. Lave bem, esprema e escorra. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione a berinjela e o tomate e refogue bem. Adicione o molho inglês, mostarda, catchup, champignons e a cebolinha. Refogue mais um pouco, adicione o creme de leite e corrija o sal. Sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos + tempo de espera
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 6,50 (variável de acordo com a região)







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