Translate

11 de fev de 2014

Pavê de frango

Receita de pavê preparado com frango e creme de queijo

Recheio de frango:
100g de bacon picadinho
800g de sobrecoxas de frango
1 celola em tiras
3 dentes de alho em lâminas
5 tomates picados, sem pele e sementes
3 tabletes de caldo de galinha
salsa, orégano, páprica e pimenta
500 ml de água fervente
1 pires cheio de azeitonas pretas picadas

Em uma panela, coloque o bacon e frite até começar a pular. Retire o bacon da panela e deixe a gordura. 
Coloque as sobrecoxas de frango nessa gordura e frite-as até ficarem douradas. Junte a cebola e o alho. 
Deixe refogar.
Junte os tomates picados e os caldos de galinha, os temperos e o bacon frito. 
Junte a água fervente e deixe cozinhar, em fogo baixo, por aproximadamente 40 minutos, ou até que o frango se desmanche.
Assim que o frango estiver bem cozido, retire as sobrecoxas do molho, retire os ossos e desfie a carne e volte o desfiado para o molho.
Junte as azeitonas e mexa para que fiquem bem envolvidas. Reserve.

Creme:
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa), bem cheias, de farinha de trigo
400 ml de leite morno
sal e noz-moscada a gosto
400g de creme de leite

Coloque a manteiga numa panela e derreta. 
Junte a farinha. Cozinhe bem. 
Vá juntando o leite morno. 
Coloque sal e noz-moscada. 
Mexa até formar um creme espesso.
Retire do fogo e junte o creme de leite. Reserve.

Montagem da receita:
3 pãezinhos amanhecidos, cortados em rodelas bem fininhas
100g de queijo muçarela ralado
Queijo parmesão ralado
Páprica

Unte um refratário com manteiga. 
Cubra o fundo com rodelas de pão. 
Sobre o pão, espalhe o frango e o molho onde ele cozinhou. Cubra com uma camada de muçarela ou 4 queijos ralado.
Espalhe o creme sobre o queijo. 
Salpique queijo e páprica sobre o creme.
Leve o pavê de frango ao forno para gratinar.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 45 min
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 22,70 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Noêmia Martins

Um comentário:

  1. Ficou maravilhoso.
    Bjs, Susana
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/Tertuliadasusy

    ResponderExcluir