Bolo de Chocolate Prestígio

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite fervido

Numa tigela misture a farinha, o chocolate e o fermento. Reserve. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo. Acrescente o leite e bata novamente. 

Misture aos ingredientes secos e mexa bem. Leve ao forno pré-aquecido em uma assadeira untada. 

Asse por aproximadamente 30 min ou até que fazendo teste do palito, ele saia limpo. Retire do forno, reserve.

Recheio:

1 lata de leite condensado

200 g de creme de leite

*1 lata de leite

1 colher (sopa) de amido

1 pacote de coco ralado em flocos

Coloque  tudo numa panela mexa bem. Leve ao fogo alto até levantar fervura. Baixe o fogo e deixe em fogo médio, mexendo sempre sem parar. O ponto do creme é quando chegar na consistência de brigadeiro mole.

Deixe esfriar por completo para utilizar.

Cobertura:

Ingredientes:

1 xícara (chá) de chocolate amargo bem picado

1 xícara (chá) de creme de leite
4 colheres (chá) de açúcar de confeiteiro (opcional)
1 pitada de sal (opcional)

Rum encorpado ”escuro” (opcional)

Primeiro, pique o chocolate amargo bem pequeno, para que ele derreta mais facilmente.

Esquente o creme de leite em fogo médio até que comece a ferver. Assim que começar a ferver, desligue e coloque o chocolate picado, mexendo para o chocolate derreta completamente. Quando o chocolate tiver derretido por completo, se quiser, misture o açúcar e o sal. Também é opcional colocar umas 2 a 3 colheres de sopa de Rum escuro.

Montagem:

Corte o bolo, que deve estar bem frio, na horizontal, obtendo 3 discos.

Coloque um disco de bolo no prato de servir e cubra com parte do recheio. Disponha sobre este outro disco, repita o processo e termine colocando a cobertura, já fria. Decore a gosto.

*Caso coloque o açúcar na receita ele vai endurecer depois, formando uma casquinha.

*Não coloque no freezer com a esperança de endurecer mais rápido, pois a temperatura muito mais baixa vai deixar a cobertura toda empelotada.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 14,30 (variável de acordo com a região)

receita e fotos: Tati Alves

 

Torta Prestígio à Minha Moda

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
1 xícara (chá) de chocolate em pó
200 g de margarina
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
4 ovos
½ xícara (chá) de água fervente

Bata o açúcar, a margarina e os ovos por 3 min. Acrescente a farinha de trigo e o chocolate alternando com a água. Coloque em forma untada e enfarinhada e asse médio, em forno pré-aquecido. Retire do forno, deixe esfriar bem e corte, na horizontal, duas vezes. Resultando em três partes.

Recheio:
2 latas de leite condensado
2 xícaras (chá) de coco ralado

Misture e leve ao fogo para engrossar, deve desprender do fundo da panela. Espere esfriar e recheie a torta.

Cobertura:
100g de chocolate maio amargo
100g de creme de leite
Chocolate granulado para decorar

Leve o chocolate ao fago em banho-maria e junte o creme de leite, misture bem e utilize. Decore com o chocolate granulado.

*O coco utilizado para essa receita foi coco ralado desidratado.

*Pode-se assar a massa em discos para torta.

Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 40 min
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 14,70 (variável de acordo com a região)

Torta Prestígio

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colheres (chá) de fermento em pó
½ colher. (chá) de bicarbonato de sódio
2 ovos
¼ de xícara (chá) de azeite de oliva (ou óleo de milho ou girassol)
¼ de xícara (chá) de creme de leite
¼ de xícara (chá) de leite

Numa tigela coloque todos os ingredientes secos e misture-os bem. Junte o azeite ou óleo e misture até ficar uma farofa. Junte os ovos e misture bem. Depois em seguida o creme de leite e o leite, sempre misturando. Coloque em forma de 20cm com as laterais altas untada, com o fundo forrado por papel manteiga. Leve ao forno em médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno e reserve sobre uma grade.

Recheio:

1 lata de leite condensado
100gr de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio, até ferver, mexendo sempre. Retire do fogo e reserve.

Cobertura:

1 colher (sopa) de cacau em pó
3 colher (sopa) de chocolate em pó
200ml de creme de leite

Junte todos os ingredientes numa tigela própria para microondas. Misture bem incorporando todos eles. Leve ao microondas em potência média por 1 minuto. Retire e mexa bem. Deixe esfriar e aplique no bolo.

Montagem:
Desenforme o bolo e corte-o ao meio, fazendo dois discos. Coloque um na forma onde assou o bolo. Sobre o disco, na forma, coloque o recheio. Cubra com o outro disco. Tape com papel alumínio e leve à geladeira por umas duas horas. Desenforme e cubra com a cobertura. Decore a gosto.

*Pode-se umedecer os discos de bolo com licor ou caldas de sua preferência.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 1 hr

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 7,80 (variável de acordo com a região)

receita e foto: Noêmia Martins