Rocambole de carne moída

Ingredientes:

Massa:

700g de carne de boi moída/picada

1 cebola pequena, picada

1 colher (chá) de alho em pó

1 colher (sopa) de farinha de trigo integral

1 colher (sopa) de farinha de trigo sarraceno

1 colher (sopa) de molho Worcestershire

2 ovos

Salsa picada

Pimenta

Sal

Recheio:

150g de presunto/fiambre fatiado

150g de queijo Cheddar fatiado

Cobertura:

150g de bacon em fatias

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem, até estarem todos os ingredientes incorporados.

Molde a massa sobre uma folha de papel alumínio.

Comprima e nivele com um rolo de massa, até ficar com 1cm de espessura.

Cubra com as fatias de presunto.
Sobre o presunto, coloque as fatias de queijo.

Com ajuda do papel alumínio, enrole o rocambole pressionando.
Junte bem a massa das pontas e coloque em forma untada.

Cubra o rocambole com as fatias de bacon.
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido em 180º por aproximadamente 25 minutos.

Retire o papel e deixe corar o bacon.

Sirva o rocambole de carne com salada.

*Você pode substituir o trigo sarraceno por aveia em floco.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 20,00 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Noêmia Martins

Todas as receitas testadas.

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Rocambole de Carne e Bacon

Ingredientes:

500g de carne moída

150g de bacon triturado, sem a pele
2 dentes de alho
1 pacote de creme de cebola

4 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Pimenta do reino a gosto

Coentro e cebolinha picados a gosto

Coloque a carne, o bacon e alho no processador, misture bem até ficar homogêneo. 

Junte o creme de cebola, o amido, a farinha de rosca, coentro e cebolinha e a pimenta. 

Misture à carne e deixe descansar por 10 min, na geladeira.

Abra a carne em um filme plástico, sempre pressionando bem, deixando em formato retangular, deixar com aproximadamente 1 cm de espessura. 

Recheie.

Recheio:
½ xícara (chá) de azeitona picada
1 cebola picada
150g queijo muçarela fatiado
1 lata de Seleta de legumes, escorrido

Tomates em rodelas para decorar

Coloque uma camada de queijo muçarela, a seleta de legumes, a cebola e a azeitona picada regue com azeite de oliva.
Com a ajuda do filme plástico enrole a carne, sempre apertando bem.

Retire o plástico filme.
Coloque o rocambole de carne em assadeira untada com azeite, cubra com tomates em rodelas. 

Asse o rocambole de carne e bacon em forno médio, por aproximadamente 40min.

Sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 45min
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 19,25 (variável de acordo com a região)

Rocambole de Carne

Abra a massa no próprio filme plástico que havia ido à geladeira. Disponha o recheio pela massa, e feche, enrolando como a um rocambole. Coloque o rocambole numa assadeira, decore com fatias de tomates (para que a carne não resseque enquanto assa), regue com azeite e leve para assar... Veja toda a receita aqui