Brownie de doce de leite com marshmallow

Ingredientes
340 g de chocolate meio amargo picado
110 g de margarina temperatura ambiente
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal

Derreta em banho-maria o chocolate e a margarina. Adicione a baunilha. Bata na batedeira os ovos com açúcar até obter uma mistura fofa e clara. Acrescente o chocolate derretido e a farinha de trigo peneirada com sal.
Misture delicadamente.
Unte e polvilhe com farinha uma assadeira e despeje a massa.
Asse em forno médio, preaquecido por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Cubra com o doce de leite e o merengue. Decore a gosto.

Cobertura:

Doce de leite industrializado a gosto

3 claras
9 colheres(sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de água

Casca de 1 limão

Bata as claras em ponto de neve, junte a casca de limão. Misture a água com o açúcar e leve ao fogo (sem mexer) até ficar em ponto de frio grosso.
Com a batedeira ligada, adicione, lentamente, a calda nas claras em neve. Bata muito bem até formar o marshmallow, retire a casca de limão e utilize a cobertura para finalizar o brownie.

*Pode-se acrescentar nozes picadas à massa. (Opcional).

*Tamanho da forma utilizada 32x22cm

*Utilize margarina com alto teor de lipídio ou manteiga.

Rendimento: variável de acordo com os tamanhos desejados.
Tempo de preparo: 25 min + tempo de espera
Grau de dificuldade: fácil
Custo: variável de acordo com a marca do doce de leite utilizado na receita.

Torta de Batata Doce com Marshmallow

Ingredientes:

5 batatas doce grandes

*¼ copo de manteiga
*½ copo açúcar mascavo
*2/3 copo creme de leite
½ colher (chá) de canela em pó
1 Pacote de marshmallow mini

Aqueça o forno a 175C.

Unte uma forma com manteiga, reserve.
Lave varias vezes as batatas. Coloque em uma panela com agua e cozinhe por 1 hora ou até que as batatas estejam bem moles.
Retire as batatas da agua e deixe esfriar. Retire a pele das batatas.

Coloque-as em um recipiente, acrescente os demais ingredientes, exceto os marshmallows. Misture bem com uma colher de pau até virar um purê.
Coloque este purê na forma untada e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Retire do forno e quando for servir distribua os marshmallows por cima da torta e leve ao forno por cerca de 5 à 10 minutes ou até os marshmallows estarem dourados.

Sirva quente.

*Medida do copo: 250 ml

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 9,00 (variável de acordo com a região)

receita e foto: Tati Alves