Sonhos

Ingredientes:

8 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
½ xícara (chá) de banha ou óleo
Uma pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Dissolver o fermento no leite morno e acrescentar o restante dos ingredientes, misturar bem. Sove a massa por uns 5min. Deixar descansar até dobrar de volume. Modele pequenas porções de massa, dando formato circular, com a palma das mãos, passe na farinha de trigo e coloque-as em assadeira, para que dobrem de volume.
Frite-as com bastante óleo, mas não muito quente para que eles fritem por igual e não fiquem crus por dentro. Retire-as e coloque sobre papel absorvente.
Corte-as ao meio e use o recheio desejado. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela em pó, opcional.

Creme:
500 ml de leite
4 gemas, peneiradas
4 colheres (sopa) de farinha de trigo, peneiradas
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha

Misture bem todos os ingredientes, leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre. Cozinhe por 5min. Depois de frio, recheie os sonhos.

Tempo de preparo- 1 hora e meia

Grau de dificuldade- fácil

Rendimento- aproximadamente 35 unidades

Custo: R$ 7,30 (variável de acordo com a região)

foto e receita: Marta Zenaro

Pão de Ovos na Máquina de Pão

Ingredientes:

1copo e ¼ de líquido (leite e 2 ovos)
3 colheres (sopa) de margarina
1 ½ colher (chá) de sal
5 colheres (sopa) de açúcar
1/3 de copo de queijo parmesão ralado (Opcional)
4 copos de farinha de trigo
2 e ½ colheres (chá) de fermento biológico instantâneo 

Coloque os ingredientes nesta ordem na cuba da máquina. Selecione o tamanho do pão (900g), o ciclo (pão integral) e a casca (clara). Deixe a máquina sovar a massa, depois pincele com margarina e jogue queijo ralado por cima (Opcional).

Quaisquer receitas de Máquina de Pão também podem ser feitas manualmente.
Use o ciclo massa, para misturar os ingredientes e sovar a massa. Retire da máquina, modele os pães na forma desejada, coloque na assadeira coberto com pano até dobrar de volume.
Asse em forno moderado, pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos. Depois de assados pincele com manteiga e volte-os ao forno, que deve estar desligado.

*Coloque os ovos dentro de um medidor de 300 ml e complete a medida com leite, o total de líquido, desta mistura, deve ser de 1 copo medida e ¼.

Rendimento: 3 pães

Tempo de preparo: variável de acordo com o ciclo e marca da máquina de pão

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 6,20 (variável de acordo com a região)

receita e foto: Marta Zenaro

Pãozinho de Leite

Ingredientes:

200 ml de leite morno
2 colheres (chá) de fermento instantâneo
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo
*2 copos de farinha de trigo
1 gema para pincelar
Gergelim para polvilhar

Na máquina de pão, misture tudo muito o leite, o fermento, o açúcar e a colher de farinha de trigo. Feche a tampa deixe descansar por uns 10 minutinhos, adicione o sal, manteiga, o ovo e a farinha de trigo. Ligue a máquina, usando ciclo desejado e deixe bater a massa até o final do ciclo escolhido. Retire a massa da cuba, molde os pães no formato desejado, coloque em uma assadeira e cubra-os. Deixe descansar até dobrar de volume.
Pincele gema e polvilhe gergelim, com bastante cuidado para não baixar a fermentação da massa. Leve ao forno médio, preaquecido e asse até dourar, aproximadamente 30min.

*Medida do copo: 250 ml

Rendimento: Aproximadamente 800 g de pães
Tempo de preparo: 45min + tempo de espera
Grau de dificuldade: fácil
Custo estimado em Fevereiro/2013: R$ 3,05 (variável de acordo com a região)

receita e foto: Marta Zenaro

Cupcake de Chocolate

Ingredientes:
2 ovos inteiros
1 xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sobremesa) essência de baunilha (Opcional)
200 g de chocolate granulado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata o açúcar e a manteiga, na batedeira, até fazer um creme, vá adicionando o chocolate em pó aos poucos. 

Acrescente um ovo de cada vez e continue a bater até tudo se misturar completamente. 

Acrescente a farinha peneirada aos poucos intercalando com o leite. 

Desligue a batedeira e junte o fermento, e por último o chocolate granulado. 

Unte sua forma para muffins ou nela use as forminhas de papel.
Com o auxílio de uma colher, coloque a massa nas forminhas, enchendo-as somente 2/3. Leve ao forno médio, pré-aquecido por aproximadamente 20 min.
Retire do forno e decore a gosto.

Rendimento: aproximadamente 25 unidades
Tempo de preparo: 30min + tempo de espera
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 5,15 (variável de acordo com a região) 

receita e foto: Marta Zenaro

Blueberries Muffins

Ingredientes:
3 ovos

*1 copo de leite

1 colher (sopa) de raspas de laranja

*1/2 copo de suco de laranja

*1/4 copo de manteiga derretida ou 1/3 de óleo vegetal

1 colher (chá) de extrato de baunilha

*3 copos de farinha de trigo

*3/4 do copo de açúcar

2 colheres (sopa) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

*1 e 1/2 copo de blueberries (Mirtilo) congelados (ou gotas de chocolate)

Misture os ovos, leite, manteiga (ou óleo) e a baunilha num recipiente, mexa bem para que misture.

Num outro recipiente misture os ingredientes secos: a farinha, açúcar, fermento e o sal. Mexa para que tudo se misture.

Pegue os blueberries (Mirtilo) coloque num recipiente separado e nele adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo e mexa um pouco para que as frutas fiquem bem envolvidas na farinha. 

Misture os ingredientes secos e os líquidos às frutas e mexa delicadamente para misturar tudo.
Coloque em forminhas para muffin e leve ao forno médio, pré-aquecido por aproximadamente 25 min. 

Deixe descansar dentro das forminhas por 15 min, antes de desenformá-los. Sirva a seguir.

*Medida do copo: 250 ml

Rendimento: 12 unidades (muffin grande)

Tempo de preparo: 40 min

Grau de dificuldade: fácil

Cust: R$ 8,90 (variável de acordo com a região)

receita e foto: Marta Zenaro