Cupcake de Chocolate

Ingredientes:
2 ovos inteiros
1 xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sobremesa) essência de baunilha (Opcional)
200 g de chocolate granulado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata o açúcar e a manteiga, na batedeira, até fazer um creme, vá adicionando o chocolate em pó aos poucos. 

Acrescente um ovo de cada vez e continue a bater até tudo se misturar completamente. 

Acrescente a farinha peneirada aos poucos intercalando com o leite. 

Desligue a batedeira e junte o fermento, e por último o chocolate granulado. 

Unte sua forma para muffins ou nela use as forminhas de papel.
Com o auxílio de uma colher, coloque a massa nas forminhas, enchendo-as somente 2/3. Leve ao forno médio, pré-aquecido por aproximadamente 20 min.
Retire do forno e decore a gosto.

Rendimento: aproximadamente 25 unidades
Tempo de preparo: 30min + tempo de espera
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 5,15 (variável de acordo com a região) 

receita e foto: Marta Zenaro

Cupcake de Chocolate Branco com Morangos

Ingredientes:

150g de morangos picados

2 colheres de açúcar

200g de manteiga sem sal derretida
150g de açúcar refinado
4 ovos, gemas peneiradas
100g de chocolate branco derretido
150g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Junte os morangos e o açúcar e leve ao fogo por cinco minutos, coloque em uma peneira e reserve o caldo.

Numa batedeira, bata a manteiga e o açúcar até que forme uma mistura bem clarinha. Adicione os ovos um por um. Depois acrescente o chocolate derretido e por último a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio, peneirados. Retire da Batedeira e acrescente os morangos, mexa bem para incorporar os morangos à massa. Forre forminhas com cestinhas de papel e coloque a massa até 2/3 da capacidade da fôrma. Leve ao forno médio pre aquecido por aproximadamente 20 minutos. Tire-os do forno e deixe esfriar para cobri-los com a cobertura de morango.

Cobertura de Morango:

150g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
100g de açúcar de confeiteiro
150g de morangos

Essência de morango a gosto

Corante rosa, para dar cor

Limpe bem os morangos, tire os cabinhos corte em pedaços pequenos. Numa batedeira, bata primeiramente a manteiga até que fique bem branquinha. Adicione o açúcar e bata bem até ficar cremoso e consistente. Junte o caldo reservado dos morangos, a essência e o corante, bata mais até misturar bem. Acrescente os morangos picados e bata somente para misturar. Retire da batedeira e cubra os cupcakes. Decore a gosto.

Rendimento: 24 unidades

Tempo de preparo: 50 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 11,30 (variável de acordo com a região)