Hambúrguer à minha moda

Ingredientes:
420g de carne moída
Sal e pimenta a gosto
80 ml de vinho branco
½ pimentão vermelho
1 cebola inteira

½ pimenta jalapeño,
1 chillie verde (opcional)
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de óleo vegetal

Temperar a carne com sal, pimenta e o vinho.

Corte a cebola e o pimentão vermelho o mais pequenino possível.

Leve-o ao fogo numa frigideira com o óleo, o jalapeño e o azeite.

Deixe dourar até a cebola estar transparente.

Reserve a frigideira.

Adicione o preparado da cebola e pimenta à carne e envolva bem.

Modele 4 hambúrgueres com as mãos e coloque-os num prato polvilhado de farinha.

Leve a geladeira, coberto com plástico filme durante uns 20 min.

Retire os hambúrgueres da geladeira.

Cozinhe-os na frigideira que utilizou anteriormente durante cerca de 2-3 minutos de cada lado.

Não precisa adicionar nenhuma gordura.

Num prato coloque uma fatia de pão de hambúrguer (ou outro se preferir), folhinhas de alface e o hambúrguer.

Sirva o hambúrguer à minha moda imediatamente com o acompanhamento.

*Se você desejar uma versão ligeiramente picante, corte também o chillie em pedaços pequenos e acrescente à mistura.

Rendimento: 4 unidades

Tempo de preparo: 30 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 10,30 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Barida

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Hambúrguer caseiro

Ingredientes:

500g de carne moída

1 cebola picada bem miudinha
1 dente de alho ralado ou espremido
1 colher (sopa) de salsa
Sal e pimenta

Misture todos os ingredientes muito bem, até estarem incorporados.
Corte 10 quadrados de papel manteiga.

Use um quadrado para a base do hambúrguer e outro para tapá-lo.
Divida a massa em 5 partes.
Coloque um cortador redondo grande sobre um quadrado de papel.
Faça uma bola com cada parte da massa.
Coloque a porção dentro do cortador sobre o papel e pressione, formando o hambúrguer.
Coloque outro quadrado de papel sobre o hambúrguer caseiro.
Coloque num saco de freezer e feche-o bem.

Leve-os para congelar.

*Essa receita foi preparada com carne bovina, mas pode ser de porco, peru, frango ou borrego.

*Para hambúrgueres dessa espessura o rendimento é de 5 unidades.

Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado

Tempo de preparo: 30 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 6,00 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Noêmia Martins.

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Hambúrguer de frango

Ingredientes:

400g de peito de frango
1 cebola grande picada
1 dente de alho picadinho
1 colher (chá) de azeite de oliva
1 colher (chá) de vinagre balsâmico
Tomilho
Orégano, salsa
Sal e pimenta

Coloque a carne do frango no processador de cozinha e pique muito bem.

Junte todos os outros ingredientes e misture tudo até estar homogéneo.
Molde os hambúrgueres com o auxílio de um cortador e guarde-os entre quadrados de papel manteiga.

Pincele uma assadeira, coloque os hambúrgueres.

Asse em forno médio, preaquecido até dourar.

Sirva o hambúrguer de frango sempre acompanho com salada!

*Podem ser congelados.

*Podem ser feitos no micro-ondas, sem adição de gordura.

*Podem ser grelhados com um fio de azeite.

Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado

Tempo de preparo: 30 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 5,70 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Noêmia Martins

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