Filé de peixe com legumes ao forno

Ingredientes:

700g de filé de Namorado, badejo ou Vermelho com pele, sem escamas.
1 copo de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho amassado
1 folha de louro
1 colher (sopa) de salsinha picada
4 batatas grandes cozidas, cortadas em rodelas finas
2 cenouras médias, pré-cozidas,  cortadas em palitos

8 cebolas baby (cebolinhas pequenas)

1 abobrinha pequena, cortada em tiras

2 Tomates sem sementes

Azeitonas pretas a gosto

Sal a gosto
Azeite para untar

Em um recipiente, misture o vinho, o azeite, o alho, a salsinha e o sal.

Coloque os filés neste tempero, misture e deixe-os marinando por 2 horas na geladeira.

Unte um refratário com azeite, faça uma camada com a metade das batatas e tempere com sal.

Cubra com anéis de cebola e coloque os filés temperados.

Disponha os demais legumes no refratário.

Regue com azeite a gosto e leve ao forno médio, preaquecido por 40 min.

Sirva o peixe ao forno com legumes acompanhado de arroz branco.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 min + tempo de preparo

Grau de dificuldade: fácil

Custo: variável de acordo com a escolha do peixe

Receita e foto: Isabelle Zaranza

Todas as receitas testadas.

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Filé de Peixe ao Molho Rosé

Ingredientes:

2 filés de peixe

Sal, pimenta do reino a gosto

Suco de 2 limões

2 dentes de alho picados

1 lata de molho de tomate temperado

1 lata de creme de leite

200 ml de leite de coco

1 cubo de caldo de camarão (ou frango)

3 tomates

1 pimentão vermelho

Tempere os filés com sal, pimenta, limão e alho. Deixe de véspera no tempero. Reserve.

Misture o molho de tomates, o creme de leite, o leite de coco e esfarele o caldo de camarão nesse molho. Misture bem e reserve.

Em uma assadeira, faça uma “cama” de tomates. Coloque os filés previamente temperados sobre as rodelas de tomate, despeje o molho e cubra com pimentões.

Leve ao forno por cerca de 30 minutos. Sirva com arroz branco.

Tempo de preparo: 40 minutos + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Rendimento: 6 porções

Custo variável de acordo com o peixe utilizado na receita.

Filé de Peixe ao Molho de Mostarda

Ingredientes:

1 kg de filé de peixe

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

2 dentes de alho picados

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Tempere os filés e leve à geladeira por 2 horas. Passe pela farinha de trigo, retire o excesso e frite em azeite. Reserve aquecido.

Molho de mostarda

1 colher (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de mostarda

1 cebola média picada

100g de creme de leite

½ xícara (chá) de vinho branco seco

Sal e pimenta do reino a gosto

Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite a cebola até dourar. Junte o vinho e deixe ferver até reduzir pela metade. Acrescente a mostarda e o creme de leite, cozinhe até engrossar e coloque o sal e a pimenta. Sirva sobre os filés.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 1 hr

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 16,00 (variável de acordo com a região)

Filé de Salmão ao Molho Curry

Ingredientes:

1 kg de filé de salmão

Sal e pimenta do reino a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

1 maçã com casca picada

50 g e gengibre picadinho

1 pote de iogurte natural

1 colher (sopa) curry

Tempere o filé de salmão e reserve. Aqueça uma frigideira e grelhe os filés no azeite.

Bata a maçã, com o gengibre e o iogurte no liquidificador. Adicione o curry e leve ao fogo até engrossar. Regue os filés com esse molho.

Tempo de preparo- 30 minutos

Grau de dificuldade- fácil

Rendimento- 5 porções

Custo- R$ 35,00 (variável de acordo com a região)