Feijão com costelinha e calabresa

Ingredientes:

*4 copos de feijão

2 linguiças calabresa, cortada em rodelas

1 fio de óleo

1 cebola picadinha

1 colher (sopa) de alho amassadinhos

4 saches de sazon para feijão

800g de costelinha assada (receita aqui:

Sal e pimenta-do-reino ou pimenta de cheiro a gosto

2 folhas de louro

Cheiro verde a gosto picadinho

Cozinhe o feijão com água, até que esteja com os grãos tenros, e reserve.
Coloque óleo em uma panela grande.

Doure o alho e cebola.

Acrescente a linguiça cortada e frite até dourar.

Bata no liquidificador metade do feijão com o caldo e coloque na panela.

Acrescente o feijão não batido, misture e coloque água no feijão.

Junte o sazon e folha de louro, deixe ferver bem.

Acrescentar costelinha assada, o cheiro verde e pimenta a gosto, misture bem. Deixe o feijão com costelinha e calabresa ferver e apurar até engrossar.

Verifique o sal, desligue o fogo e sirva.

*Medida do copo: 250 ml

*Você pode acrescentar bacon a gosto.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 1h30min + tempo de espera

Grau de dificuldade; fácil

Custo: R$ 18,70 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Solange Lima

Todas as receitas testadas.

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Feijoada

Ingredientes 
600g feijão 
300g peito bovino
300g carne seca 
300g lombo salgado 
200g Paio 
200g linguiça 
200g costela de porco salgada 
200g rabinho de porco 
200g orelha de porco
100g de Toucinho 
Alho a gosto 
Louro a gosto 
Óleo a gosto 
 

De véspera, colocar separadamente de molho em bastante água as carnes salgadas e o feijão.

No dia seguinte, leve o feijão ao fogo com louro e bastante água, para cozinhar.

Lave bem as carnes que estiverem de molho, cubra com bastante água e leve ao fogo para aferventar. 

Escorra bem e reserve.

Após o feijão ter fervido, junte as carnes aferventadas, o paio e o toucinho.

Quando estiver tudo quase cozido, junte a linguiça cortada em pedaços.

Leve a cebola e o alho para dourar.

Junte um pouco do feijão cozido, amassar bem e coloque tudo na panela em que esta a feijoada.

Mexa e deixe cozinhando lentamente o caldo até que fique grosso e as carnes macias.

Sirva a feijoada com arroz, farofa e couve manteiga refogados.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 1h30min + tempo de espera

Grau de dificuldade: médio

Custo: R$ 19,00 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Jefferson Miranda

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