Costela ao molho de tomates

Ingredientes:

2 kg de costela em pedaços

2 dentes de alho

1 cebola

2 folhas de louro

½ litro de água

1 cubo de caldo de costela

Páprica picante

Sal

200 ml de molho de tomates

Cheiro verde

Em uma panela de pressão, frite bem a carne.

Junte o alho e a cebola e refogue bem.

Adicione a água, o caldo e os temperos.

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Receita e foto: Ana Paula toledo

Todas as receitas testadas.

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Costela na cerveja

Ingredientes:
500 g de Costela bovina cortada em quadradinhos
3 dentes de alho picados
2 cebolas grandes picadas
1 lata de cerveja
Cebolinha e Salsinha desidratados
Sal e Pimenta do reino a gosto

Numa panela de pressão, coloque um fio de óleo, frite bem o alho até dourar, depois frite bem a cebola, ponha a costela e frite-a bem.
Uma dica é você salgar a carne quando estiver praticamente pronta.
Em seguida ponha a cerveja, ponha um pouquinho de água na lata e acrescente.
Ligue a panela e deixe cozinhar por 40 minutos.
Abra a panela de pressão, se for necessário, deixe mais um pouquinho, experimente a carne para ver se está macia.
Se ainda tiver muita água deixe-a apurar mais, até a carne dar uma “pegadinha” na panela.

Essa pegadinha faz muita diferença no sabor.
Quando estiver neste ponto, ponha o sal a pimenta do reino,cebolinha e salsinha, cozinhe um pouquinho para apurar o gosto.

Sirva a costela na cerveja com uma salada verde e batatas doré.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 6,30 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Cris Bertho

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Costela na panela de pressão

Ingredientes:
500g de Costela bovina cortada pedaços pequenos

Sal e pimenta a gosto
3 dentes de alho picados
2 cebolas grandes picadas
Cebolinha e Salsinha desidratados
Sal e Pimenta do reino a gosto

Tempere a costela com sal, pimenta, cebolinha e salsinha desidratadas.

Mexa bem e deixe marinar, na geladeira, por 2 hr.

Numa panela de pressão, coloque um fio de óleo, frite bem o alho até dourar,

Acrescente a cebola e a costela e frite-a bem.
Coloque o molho mexa bem e feche a panela de pressão.
Deixe cozinhar por 40 minutos.
Desligue o fogo e deixe sair toda a pressão da panela.

Abra e prove o sal, acrescente mais se necessário.

Sirva a costela na panela de pressão com arroz branco.

Molho para a costela:

1 colher (sopa) óleo

4 colheres (sopa) cebola picada

3 dentes de alho, amassados

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

¼ xícara (chá) vinagre branco

½ xícara (chá) de cerveja

2 colheres (sopa) molho inglês

1 xícara (chá) catchup

1 folha de louro

½ xícara (chá) água

Sal e pimenta do reino a gosto

2 pacotinhos do tempero sazon vermelho

Em uma panela, com o fogo alto, coloque o óleo adicione a cebola refogue, acrescente o alho e doure.

Após dourar a cebola adicione o açúcar mascavo, misture.

Junte o vinagre branco e a cerveja mexendo bem.

Depois de dissolvido baixe o fogo e acrescente o molho inglês, a folha de louro, o catchup, a água e o sazon.

Mexa bem e deixe cozinhar por 10 min até engrossar.

Utilize o molho para cozinhar a costela.

*A receita da foto foi acrescida de cenouras cruas.

*Depois que a carne cozinhou, coloquei 3 cenouras cortadas em pedaços grandes e voltei a panela ao fogo por + 3 min.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 30 min + tempo de preparo

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 9,30 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Beatriz Soares

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