Caramelize uma forma e cubra toda a base com rodelas de abacaxi, decore o centro de cada uma delas com uma cereja. Reserve. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Acrescente a margarina e mexa bem. Junte o suco, a farinha de trigo e a baunilha e bata até juntar todos os ingredientes. Acrescente o fermento à massa e incorpore as claras. Misture bem e coloque a massa com cuidado sobre a forma com as rodelas de abacaxi. Leve ao forno médio, pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos. Desenforme morno.
Veja toda a receita no link ---> http://nossasreceitas.com/SOBREMESAS/bolo_abacaxi.htm