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30 de mai de 2009

Pé de Moleque


O pé-de-moleque é um doce tradicional da comida caipira do Brasil, notadamente dos estados de Minas Gerais e São Paulo. O doce é feito através da mistura de amendoins torrados, descascados e masserados, que posteriormente são misturados a uma rapadura previamente derretida. A mistura é lentamente batida (alguns amendoins inteiros são acrescentados) em fogo brando até atingir o ponto prévio à cristalização, rapidamente a mistura deve ser distribuída sobre uma superfície lisa e fria de pedra. A utilização de um tacho de cobre é desejável. Depois de resfriado o doce adquire a consistência macia que é característica do processo tradicional por incorporar o óleo do próprio amendoim macerado.
Link para esta receita em nosso site: http://www.nossasreceitas.com/DOCES/pe_moleque.htm
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27 de mai de 2009

Castanhas Caramelizadas

castanhas deliciosas caramelizadas

Ingredientes:
500g de castanhas de caju
200g de açúcar
1 colher (sopa)  de margarina
¼ xícara (chá) de água
Gergelim para decorar

Numa panela, misture o açúcar, a margarina e a água, leve ao fogo até atingir a temperatura máxima. 
Deixe ferver até o ponto fé calda de caramelo (fio fraco). Adicione as castanhas e mexa em fogo forte por 2 min ou até dourarem. 
Despeje sobre uma superfície polvilhada de gergelim. 
Mexa com uma colher para envolver as castanhas. Deixe esfriar bem e sirva as castanhas caramelizadas ou guarde em pote hermético.

Rendimento: aproximadamente 600g
Tempo de preparo: 50 min
Grau de dificuldade: médio
Custo: R$ 7,25 (variável de acordo com a região)



25 de mai de 2009

Bolo de Fubá Cremoso

Receita de Bolo de Fubá Cremoso com queijo

Ingredientes:
1 xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de coco seco ralado
2 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de leite
3 ovos
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater todos os ingredientes no liquidificador e asse em forno preaquecido, assadeira untada e enfarinhada, por cerca de 40 minutos.
Retire o bolo de fubá cremoso do forno e sirva a gosto.

*Você pode substituir o queijo parmesão por queijo coalho ou queijo minas.

Rendimento:10 porções
Tempo de preparo: 20 min
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 4,20 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Ana Paula Toledo
Todas as receitas testadas.

MAIS RECEITAS: nossasreceitas.com.br
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Fubá é a farinha fina feita com milho moído muito empregada na culinária, sendo amplamente usada como alimento pelos povos americanos.
É muito utilizado para fazer bolos, sendo o bolo de fubá um alimento típico de festas juninas no Brasil.
Receita de Bolo de Fubá Cremoso com queijo














9 de mai de 2009

Batata Recheada com Creme de Queijo

Receita de batata recheada com creme de queijo

Retire-as do forno, corte-as ao meio, retire parte da polpa com uma colher pequena e coloque em uma tigela. Amasse bem a polpa, junte o cream cheese, o manjericão e o sal, misture até ficar homogêneo. Recheie as batatas com o creme de queijo, polvilhe o parmesão ralado e leve ao forno para gratinar. Se preferir, salpique um pouco mais de ervas e decore com gomos de tomate-cereja...

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