Cuca de Framboesa, avelãs e chocolate branco

Para a massa:
200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
125g de açúcar
1 colher (chá) de baunilha (opcional)
raspas de 1 limão
1 ovo grande
250g de farinha de trigo peneirada
1 e ½ colheres (chá) de fermento
1 pitada de sal

Misture a farinha, o fermento e o sal. Com a batedeira, bata a manteiga até formar um creme. Junte o açúcar, a baunilha, as raspas de limão e o ovo. 

Bata bem. 

Baixe a velocidade da batedeira para o mínimo e vá juntando a mistura de farinha aos poucos. 

É uma massa muito firme. 

Reserve.

Para a cobertura (farofa):

120g de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
150g de farinha de trigo peneirada
130g de açúcar
1 colher (chá) de canela moída

Numa tigela, junte todos os ingredientes e vá 'beliscando' a manteiga com os outros ingredientes, formando grumos, uma farofinha. 

Reserve no frigorífico.

Para o recheio:

1 e ½ xícaras (chá) de framboesas

70g de avelãs picadas grosseiramente
100g de chocolate branco, picado

2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela moída

Numa tigela, misture todos os ingredientes e reserve.

Montagem:

Unte e enfarinhe uma forma de fundo removível. 

Se for uma forma de silicone, não precisa untar. 

Cubra o fundo da forma com 2/3 da massa, nivelando bem. Por cima desta, coloque todo o recheio, pressionando devagar. 

Coloque pedacinhos da massa restante sobre o recheio. 

Por fim, coloque a farofa, espalhando bem por toda a superfície.
Leve para assar ao forno preaquecido em 200º até que, fazendo o teste do palito, este saia limpo, e que a cobertura esteja douradinha.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 50 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 18,90 (variável de acordo com a região)

receita e foto: Noêmia Martins

Mousse de Chocolate Branco

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 gemas de ovo, peneiradas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
300g de chocolate branco, picado
6 colheres (sopa) de creme de leite

Coloque em uma panela o leite e a essência de baunilha. Leve ao fogo e, assim que ferver, reduza a chama e ferva por mais 2 minutos. 

Retire do fogo e deixe amornar. Enquanto isso coloque em uma tigela as gemas, o açúcar e bata até obter um creme claro e bem fofo. Junte a farinha de trigo e bata por mais 1 minuto. 

Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre, até ficar homogêneo.

Volte à mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até levantar fervura. Deixe cozinhar por mais 1 minuto, mexendo sempre e retire. 

Transfira para uma tigela e misture as raspas de limão. 

Cubra com filme plástico e deixe esfriar. Reserve. Pique o chocolate e coloque em um refratário. Leve ao fogo em banho-maria até derreter. 

Retire e deixe amornar.

Em seguida, misture o chocolate ao creme reservado. Junte o creme de leite e misture com delicadeza até ficar homogêneo.

Copinhos de Chocolate:

400 g de chocolate meio amargo

Derreta o chocolate em banho maria e faça copinhos de chocolate.

Recorte algumas tiras de acetato, com altura maior que os copinhos, envolva-os com acetato, prenda as extremidades com fita adesiva.   

Coloque-os sobre folhas de papel alumínio e encha-os com a mousse e leve á geladeira por aproximadamente 4 horas. 

Retire a fita adesiva e solte o acetado do chocolate, com cuidado. Decore, polvilhando chocolate em pó e cerejas de cabinho.

Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado.

Tempo de preparo: 1hr50min

Grau de dificuldade: médio

Custo: R$ 14,00 (variável de acordo com a região)

 

Chocolate branco, banana e caramelo

Veja no link abaixo como preparar esta sobremesa

http://nossasreceitas.com/SOBREMESAS/chocolate_banana_caramelo.htm

Morangos com chocolate branco

Veja esta receita no link abaixo

http://nossasreceitas.com/SOBREMESAS/morango_chocolate_branco.htm

Bolo Mousse de Chocolate Branco

Massa: Pão de ló branco
6 ovos inteiros
*2 copos de açúcar
*2 copos de farinha de trigo
1 copo de leite morno
1 colher (sopa) fermento em pó

Bata as claras em neve e acrescente as gemas, uma a uma e deixe bater novamente. Acrescente o açúcar e bata por 10 minutos. Em uma vasilha, peneire a farinha de trigo com o fermento em pó. Acrescente na massa e continue batendo. Leve para assar em forma untada e enfarinhada.

Recheio:
1 lata de creme de leite
300 g de chocolate branco
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) gelatina em pó sem sabor
125 ml de água
125 ml de creme de leite fresco

Leve ao banho-maria o creme de leite e o chocolate branco picadinho, até que dissolva. Misture o leite condensado e esfrie. Dissolva a gelatina em pó com a água e derretida em banho-maria e incorpore na mistura. Reserve.
Bata o creme de leite fresco até virar chantilly. Incorpore bem devagar na mistura reservada e leve para gelar.

Cobertura:
250 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) açúcar
100 g de chocolate branco
Bata o creme de leite com o açúcar até virar chantilly. Adicione o chocolate derretido e empregue como cobertura.

Calda:
1 xícara (chá) leite
2 colheres (sopa) açúcar
1 colher (chá) licor de cacau

Montagem do bolo:
Corte a massa em 3 partes. Primeiro, marque toda a volta com a ajuda d eu ma faca de serra. Depois, finalize o corte com a ajuda de um pedaço de fio dental. Finalize, separando a fatia do bolo, introduzindo o fundo falso de uma assadeira de aro removível e reservando as outras partes.
Utilize uma forma de aro removível para montar o bolo.
Coloque uma das fatias do bolo sobre o fundo e já coloque dentro da forma. Regue com a calda e coloque metade do recheio. Leve para gelar. Coloque outra parte de bolo e repita o processo. Finalize, com outra fatia de bolo e retire a lateral da forma. Cubra com a cobertura e decore a gosto.

*Medida do copo: 250 ml
Tempo de preparo: 3 horas
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 30 porções

Bolo de Chocolate Branco Sem Farinha

CLIQUE no link abaixo para ver a receita

http://nossasreceitas.com/SOBREMESAS/bolo_chocolate_branco_sem_farinha.htm

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