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25 de fev de 2012

Risoto de Beterraba e Gorgonzola

 Rale a beterraba e cozinhe-a em água suficiente para cobrir as raspas. Quando a água estiver bem corada, coe a beterraba, descarte as raspas e reserve o líquido. Pique a cebola e refogue-a em azeite de oliva, acrescente o arroz e refogue. A partir deste momento mexa o risoto continuamente até o fim do preparo agregando o caldo de beterraba aos poucos. Por fim, agregue o gorgonzola e creme de leite...


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