Ingredientes:
1 maço grande manjericão (só as folhas)
Suco de 1 limão grande
2 dentes de alho descascados, grandes
Sal, pimenta do reino a gosto
4 colheres (sopa) de queijo ralado
2 xícaras (chá) de azeite
50g de nozes ou castanha de cajú
½
xícara (chá) de queijo parmesão ralado
No processador (ou no pilão), bata o
manjericão com o alho e o azeite. Adicione as nozes ou castanhas, o queijo, o
sal e bata novamente, mas sem deixar uma pasta completamente homogênea.
Retire do processador, coloque em um pote,
cubra com um fio de azeite (para prevenir a oxidação) e guarde na geladeira até
o momento de servir.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 min
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ variável de acordo com a noz
escolhida
receita e foto: Iliane Brasileiro
