Sopa de creme de queijo

 

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de margarina
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
1 e ½  litro de leite
½  kg de queijo fundido picado
1 colher (chá) de sal
1 lata de creme de leite

Frite a cebola na margarina até murchar e ficar transparente. Adicione a farinha de trigo, deixe dourar. 
Bata a mistura no liquidificador com 1/2 do leite.
Coloque a mistura numa panela grande, junte o restante do leite e quando esquentar um pouco acrescente o queijo fundido.
Misture bem, adicione o sal e deixe engrossar. 
Desligue o fogo, retire 2-3 conchas da sopa e misture com o creme de leite para não formar bolinhas. 
Junte tudo e misture bem. 
Polvilhe salsinha. 
Sirva a sopa de creme de queijo com torradas e queijo ralado.

Rendimento - 5 porções

Tempo de preparo - 20 minutos

Grau de dificuldade - fácil

Custo - R$ 16,50 (variável, de acordo com a região)

Filé ao Creme de Queijo

Ingredientes:

600g de filé mignon

Sal e pimenta do reino a gosto

3 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de manteiga

100g de queijo Emmental

100g de queijo provolone

100g de queijo Gruyère

100g de creme de leite

1 cálice de vinho branco seco

Salsinha a gosto

Tempere os filés com sal e pimenta. Frite-os e reserve, mantendo-os aquecidos.

Na mesma frigideira, aqueça a manteiga e doure o alho passado pelo espremedor.

Acrescente os queijos e o vinho branco e deixe derreter. Adicione o creme de leite. Salpique salsinha e sirva sobre os filés.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 45 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 26,00 (variável de acordo com a região)