Nhoque de Manteiga e Sálvia

Ingredientes:

4 gemas

1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

800 g batata

Manteiga

Sálvia a gosto

Sal e pimenta a gosto

Cozinhe as batatas inteiras e com casca, após descasque e esprema-as aguardando esfriarem. Junte as gemas e a farinha e mexa até homogeneizar.

Molde os nhoques e cozinhe-os em água abundante e fervente.

Derreta a manteiga e dê uma leve frigida na sálvia. Escorra os nhoques e derrame a manteiga com sálvia por cima. Sirva quente.

*Pode-se utilizar um pouco mais de trigo para moldar os nhoques.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 1h

 Grau de dificuldade: baixíssima

Custo: R$ 2,10 (variável de acordo com a região)

receita e foto: Guilherme A. Kleinschmitt

Folhado com Creme

 

Num recipiente coloque primeiro as gemas, depois o açúcar e por último o creme de leite fresco. Leve ao fogo bem baixo, e vá mexendo sem parar até ferver. Retire do fogo e mexa bem, até que esfrie. Coloque em uma vasilha e leve à geladeira por 2hr...



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Croissant

Corte 25 triângulos (quanto maior, melhor), enrole como croissant, para facilitar, dê um pequeno corte na parte mais larga e puxe as pontas levemente para os lados. Coloque um pedaço de chocolate na parte da base.
Enrole até a ponta mais fina e acomode na assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, com a ponta fina para baixo...

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Massa Folhada

 Estique bem a massa, divida-a em 3 partes e passe a metade da manteiga de folhar em 2 das partes da massa. Feche a massa, como se fosse um livro, colocando primeiro a parte da massa sem a manteiga. Abra a massa novamente e repita o processo passando a manteiga. Dobre da mesma forma...

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