Na
frigideira, coloque 2 colheres de azeite e doure o alho,
a cebola e o cominho por 3 min. Acrescente o extrato
de tomate e tempere com sal e pimenta. Acrescente a
água e deixe cozinhar por 5 min. Corte os tomates em rodelas, reserve. Unte um refratário
com o azeite restante e coloque os filés de merluza,
o molho e as rodelas de tomates. Cubra a travessa com
papel alumínio e leve ao forno médio,
pré aquecido...
