Leque de Batata e Bacon

Ingredientes:
5 batatas médias
4 fatias de bacon
1 xícara (chá) de água
1 tablete de caldo de bacon
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite)
Sal e pimenta a gosto

Dissolva 1 tablete de caldo de bacon na água fervente.
Lave e descasque as batatas, apare as bordas e uma das bases, para que fiquem apoiadas na assadeira.
Faça cortes paralelos e profundos nas batatas, tomando cuidado para não separá-las totalmente.

Corte as fatias de bacon em pedaços menores e coloque-os em cada espaço feito nas batatas.
Aqueça uma frigideira ou assadeira, coloque o azeite e o alho, junte as batatas e doure-as levemente. 

Tempere-as com pimenta e sal. 
Junte o caldo de bacon fervente.
Retire do fogo e leve ao forno médio, pré-aquecido por aproximadamente 45 min ou até dourarem bem. 
 Sirva o leque de batata e bacon bem quente.

*Coloque palitos de dentes na água e deixe-os por 15 min. Retire-os e utilize para marcar a base de corte das batatas.

*Utilize uma frigideira ou assadeira que possa ir ao fogo e ao forno.

*Pode-se polvilhar queijo parmesão ralado.

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 2,40 (variável de acordo com a região)

Receita e fotos: Beatriz Soares

Todas as receitas testadas.

Mais receitas: www.nossasreceitas.com.br

Melancia ao Rum

Há algum tempo ganhei do meu marido uma coleção de culinária, A Grande Cozinha, mas somente nessas férias estou descobrindo as receitas maravilhosas e práticas que estão nesses livros. As receitas são muito diversificadas e ideais para quem gosta de boa comida, praticidade e economia. Espero que gostem, eu adorei.

 Retire as sementes da melancia, corte a polpa em cubos pequenos e coloque-os numa vasilha para macerar com metade do açúcar de confeiteiro e 1 cálice de rum.
Faça algumas bolinhas de melão com o boleador de legumes e coloque-as numa vasilha para macerar com a outra metade do açúcar de confeiteiro, as uvas-passas, hidratadas e espremidas, e o outro cálice...

Veja toda a receita aqui

Gelado Nordestino

 Dissolva a gelatina de acordo com as instruções do fabricante, deixe esfriar bem. Depois da gelatina dissolvida e fria, bata no liquidificador, juntamente com os demais ingredientes, bata bem...

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Berinjela Empanada com Ervas

Ingredientes:
2 berinjelas grandes

1 limão em rodelas
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (café) de fermento químico
1 ovo
100 ml de leite
½ colher (sobremesa0 de ervas finas desidratadas
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar

Corte as berinjelas em rodelas, coloque em um recipiente com água, as rodelas de limão e sal a gosto. Reserve por 30 min.

Numa vasilha, peneire a farinha juntamente com o fermento e quebre o ovo no centro. 

Acrescente o leite e o azeite. Misture bem os ingredientes com um batedor de arames, até que a massa esteja bem homogênea. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 30 min.

Tempere a massa reservada com pimenta e as ervas, misture bem.

Escorra as rodelas de berinjela e seque-as bem. Passe-as pela farinha de trigo e mergulhe rapidamente na massa, frite-os em óleo fervente até dourar. 

Retire-os com a escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Coloque as berinjelas empanadas com ervas no prato de servir, decore com coentro e sirva imediatamente.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 3,70 (variável de acordo com a região)

Canapé de Parma

 Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 10 min. Unte uma frigideira antiaderente em fogo baixo e coloque uma colher (sopa) da massa. Deixe dourar de um lado e vire para repetir o mesmo processo.
Faça o mesmo com o restante da massa...

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Bolo de Creme de Leite

Ingredientes:
1 tablete de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 lata de creme de leite (com soro)
4 ovos inteiros
½ colher (sopa) de fermento em pó

Junte a manteiga com o açúcar e bata bem até formar um creme. Adicione os ovos. Bata bem. Misture os demais ingredientes. Bata por mais 2 min.

Despeje a mistura em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido. Retire do forno e deixe esfriar. Corte o bolo ao meio, na horizontal. Coloque o recheio de doce de leite e cubra com o brigadeiro de colher.

Recheio:

Doce de leite industrializado a gosto

Cobertura:

1 lata de leite condensado
1 e ½ xícara (chá) de leite em pó
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
200 g de creme de leite

Misture bem o leite condensado, o leite em pó e o chocolate em pó até obter uma mistura homogênea. Acrescente o creme de leite e misture bem. Deixe descansar por 20 min e utilize para cobrir o bolo.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera
Grau de dificuldade: fácil
Custo: variável de acordo com o doce de leite desejado.

Pãozinho de Batata

Ingredientes:

3 batatas grandes cozidas e amassadas
500 g farinha de trigo
250 ml leite morno
1 e ½ colheres (sopa) fermento biológico seco instantâneo
1 colher (sopa) manteiga
2 ovos
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) açúcar
1 gema, para pincelar, opcional (não usei)

Manteiga para pincelar

Parmesão ralado para polvilhar

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo misturada com o fermento, as batatas amassadas e morninhas, não quentes, a manteiga, os ovos, o sal e o açúcar. Amasse bem e deixe a massa descansar por 30 min ou até dobrar de volume. Modele os pãezinhos, coloque em uma assadeira untada e deixe crescer novamente. Asse em forno médio, preaquecido até dourar um pouco ou a seu gosto.

Retire do forno, passe manteiga e polvilhe com queijo parmesão ralado.

*Pode-se fazê-los com recheios a seu gosto.

Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado.

Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 2,50 (variável de acordo com a região)

Risole de Carne de Sol

 Abra a massa, sobre um plástico de uso culinário, utilizando um rolo de massa e corte discos no tamanho desejado. Coloque porções de carne no centro de cada disco e feche, apertando bem as bordas. Passe-os pela clara e depois pela farinha de rosca. Frite-os em óleo quente, retire com uma escumadeira quando dourarem a seu gosto...

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Brigadeirão Gelado da Ana Maria

Ingredientes:

½ lata de leite condensado

200 g de creme de leite

1 pote de sobremesa láctea cremosa de chocolate (90 g)

2 colheres (sopa) cheia de leite em pó

100 g de chocolate meio amargo derretido

Chocolate granulado a gosto, para decorar.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que fique um creme uniforme. 

Coloque este creme em uma fôrma para pudim  untada com manteiga e leve ao freezer até endurecer bem. 

Retire do freezer 10 minutos antes de servir, desenforme. Decore o brigadeirão com o chocolate granulado a gosto e sirva em seguida.

*A receita da foto foi decorada com raspas de chocolate.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 10 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo: variável de acordo com a sobremesa láctea desejada.