Receitas de salgadinhos

NossasReceitas de SALGADINHOS

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RECEITAS diversas de SALGADOS: EMPADAS, PASTÉIS, COXINHAS... e muitos outros, vem ver!

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Empada de camarão

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
500 g de manteiga
Sal a gosto
Ovo levemente batido, para pincelar.

Misture bem esses três ingredientes, mas delicadamente com a ponta dos dedos até a massa ficar uniforme... CONTINUAR LENDO


Receita e foto: Sol Tarcitano
Todas as receitas testadas.

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Canudinhos folhados

Ingredientes:

1 receita de massa folhada

1 clara

1 gema

Corte tiras de cerca de 2 cm de massa folhada.

Sempre com uma faca bem afiada.

Enrole ao redor do canudinho de alumínio ou o material disponível.

Pincelando clara de ovo para que a massa “cole”.

Pincele gema por fora e polvilhe sementes de gergelim a gosto.

Leve ao forno médio, preaquecido para assar em forma forrada com papel manteiga.

Recheie os canudinhos folhados a gosto.

*Essa receita foi recheada com presunto de peru desfiado e queijo.

*Você pode utilizar a massa folhada industrializada.

Rendimento, tempo de preparo e custo: variável de acordo com tamanho dos canudinhos e recheio utilizado.

Grau de dificuldade: fácil

Receita e foto: Beatriz Soares

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Receita de croissant

Ingredientes:

1 massa folhada

Manteiga sem sal para pincelar a massa

1 ovo para pincelar

Corte 25 triângulos (quanto maior, melhor), enrole como croissant, para facilitar, dê um pequeno corte na parte mais larga e puxe as pontas levemente para os lados.

Passe manteiga na massa e espalhe bem.

Enrole até a ponta mais fina e acomode na assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, com a ponta fina para baixo.

Deixe a massa descansar por 10 min.

Pincele com ovo batido e leve ao forno médio/baixo por 15 minutos, até dourar.

Retire do forno, pincele manteiga (opcional)

Sirva o croissant a gosto.

Rendimento: 25 unidades

Tempo de preparo: 1hr30min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: variável de acordo com a massa utilizada na receita (caseira ou industrializada).

Receita e foto: Beatriz Soares

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Esfiha de carne

Ingredientes:

Massa:

1 xícara (chá) de leite morno

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

3 tabletes de fermento biológico fresco (50g) ou 1 pacote do fermento seco

½ xícara (chá) de óleo

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Em uma tigela, dissolva o açúcar, o sal e o fermento no leite morno.

Acrescente o óleo e aos poucos a farinha de trigo, sempre misturando até a massa desgrudar das mãos.

Deixe descansar por 30 minutos.

Recheio de carne:

½ kg de patinho moído

3 tomates maduros picados

1 cebola média picada

Suco de 1 limão

1 colher (sopa) de tahine

½ xícara (chá) de cebolinha picada

1 colher (sopa) de sal

1 colher (chá) de pimenta síria

Esprema a cebola para tirar o excesso de água.

Em uma tigela, coloque a carne moída, o tomate e a cebola.

Adicione o suco de limão, a tahine, a cebolinha, o sal e a pimenta síria.

Deixe escorrer o excesso de água em uma peneira, antes de rechear.

Montagem da receita:

Abra a massa, corte com aro redondo e coloque o recheio.

Feche a massa dando formato de esfiha.

Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha.

Pincele gema e polvilhe gergelim (opcional).

Asse em forno médio-alto, preaquecido por aproximadamente 20 minutos ou até dourarem a seu gosto.

Retire as esfihas de carne do forno e sirva.

*A esfiha pode ser feita aberta ou fechada.

*você pode preparar a esfiha utilizando recheios de sua preferência.

Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado.

Tempo de preparo: 1hr30min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 8,30 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Isabelle Zaranza

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Risoles de mandioca com carne de sol

Ingredientes:

500g de macaxeira cozidas e amassada
1 ovo
200g de queijo coalho ralado
1/3 xícara (chá) de farinha de rosca (aproximadamente)
1 clara para empanar
Farinha de rosca para empanar

Misture a mandioca amassada, o ovo, o queijo coalho ralado.   

Acrescente a farinha de rosca aos poucos, até desgrudar das mãos.  

Abra a massa com um rolo e corte círculos do tamanho desejado, coloque uma porção de carne de sol desfiada e refogada.

Feche as bordas da massa e aperte-as bem.

Passe na clara, na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Escorra os risoles de mandioca e carne de sol em papel absorvente.

Recheio de carne de sol:

400g de carne de sol

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola roxa ralada

1 dente de alho amassado

Coentro e cebolinha a gosto

Refogue a cebola e o alho no azeite, junte a carne de sol dessalgada e desfiada, refogue bem até dourar.

Acrescente a cebolinha e o coentro, feche a frigideira e deixe esfriar bem.

*Você pode substituir o queijo coalho por outro de sua preferência.

*Pode substituir a carne de sol por carne seca desfiada.

*Pode empanar com farinha de rosca misturada com parmesão ralado.

Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado
Tempo de preparo: 1hr
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 10,80 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Beatriz Soares

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