Receita de croissant

Ingredientes:

1 massa folhada

Manteiga sem sal para pincelar a massa

1 ovo para pincelar

Corte 25 triângulos (quanto maior, melhor), enrole como croissant, para facilitar, dê um pequeno corte na parte mais larga e puxe as pontas levemente para os lados.

Passe manteiga na massa e espalhe bem.

Enrole até a ponta mais fina e acomode na assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, com a ponta fina para baixo.

Deixe a massa descansar por 10 min.

Pincele com ovo batido e leve ao forno médio/baixo por 15 minutos, até dourar.

Retire do forno, pincele manteiga (opcional)

Sirva o croissant a gosto.

Rendimento: 25 unidades

Tempo de preparo: 1hr30min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: variável de acordo com a massa utilizada na receita (caseira ou industrializada).

Receita e foto: Beatriz Soares

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Salgadinho de queijo

Ingredientes:

Esponja:

20g de fermento biológico

1 colher (sopa) de açúcar refinado

50 ml de água

50g de farinha de trigo

Massa:

500g de farinha de trigo

1 ovo

250 ml de leite

4 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de sal

Recheio:

2 colheres (sopa) de manteiga

200g de queijo coalho ralado

1 cebola picada

Salsinha picada a gosto

Misture o fermento com o açúcar, até dissolver completamente.

Adicione a farinha e a água, mexendo até virar uma esponja.

Deixe descansar por 20 minutos.

Acrescente o restante dos ingredientes, fazendo uma massa macia e lisa.

Deixe descansar por 40 minutos.

Divida a massa em 2 porções iguais.

Abra a metade da massa em um retângulo e espalhe 1 colher de sopa de manteiga pela superfície da massa.

Cubra com metade do queijo coalho ralado, espalhe-o bem.

Corte porções da massa e enrole como um rocambole pequeno.

Repita o mesmo processo com a outra metade da massa.

Coloque em uma assadeira e pincele com uma mistura gema de ovo e óleo de milho.

Leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 20 min ou até dourar.

Retire o salgadinho de queijo do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

*Polvilhei essa receita com orégano e queijo ralado (opcional).

Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado
Tempo de preparo: 1hr
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 10,80 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Beatriz Soares

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