Salame de Chocolate

Veja a receita no link abaixo

http://nossasreceitas.com/PADARIA/salame_chocolate.htm

Atum com Capim-limão

Veja a receita no link abaixo

http://nossasreceitas.com/CARNES/atum_capim_limao.htm

Torta de Maçã com Ganache e Baunilha

Veja a receita no link abaixo

http://nossasreceitas.com/PADARIA/torta_maca_ganache_baunilha.htm

Risoto de Beterraba e Gorgonzola

 Rale a beterraba e cozinhe-a em água suficiente para cobrir as raspas. Quando a água estiver bem corada, coe a beterraba, descarte as raspas e reserve o líquido. Pique a cebola e refogue-a em azeite de oliva, acrescente o arroz e refogue. A partir deste momento mexa o risoto continuamente até o fim do preparo agregando o caldo de beterraba aos poucos. Por fim, agregue o gorgonzola e creme de leite...

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Batata Assada com Bacon

Veja a receita no link abaixo

http://nossasreceitas.com/TRIVIAL/batata_assada_bacon.htm

Copiei essa receita daqui: http://www.cozinhandocomrodrigoduarte.blogspot.com.br/

Salada de Queijo, Mortadela e Maçã

Veja a  receita no link abaixo

http://nossasreceitas.com/TRIVIAL/salada_queijo_mortadela_maca.htm

Panna Cotta ao Pistache

Veja a receita no link abaixo

http://nossasreceitas.com/SOBREMESAS/panna_cotta_pistache.htm

Salmão ao Molho de Iogurte

Veja a receita no link abaixo

http://wp.me/p4hliW-18F

Coxinha de Frango com Queijo Cremoso

Veja a receita no link abaixo

http://nossasreceitas.com/PADARIA/coxinha_frango_queijo_cremoso.htm

Canudinhos Folhados

Veja a receita no link abaixo

http://nossasreceitas.com/PADARIA/canudinho_folhado.htm

Tortinhas de Shitake

Veja a receita no link abaixo

http://nossasreceitas.com/PADARIA/tortinha_shitake.htm

Torta de Mortadela

Veja a receita no link abaixo

http://nossasreceitas.com/PADARIA/torta_mortadela.htm

Doce de Bananas com Iogurte

Veja a receita no link abaixo

http://nossasreceitas.com/DOCES/doce_banana_iogurte.htm

Escondidinho de carne de seca na moranga

Ingredientes:

Moranga de 5 kg, aproximadamente

Corte a tampa da moranga e tire todas as sementes (apenas as sementes). Em uma panela grande com água, já em ponto de fervura, coloque a moranga com a boca voltada para baixo (emborcada), coloque a tampa da moranga para cozimento também.

Após aproximadamente 8 minutos, retire-a imediatamente da fervura e reserve.

Recheio:

3 kg de carne seca, cozida e limpa de gordura (desfiada)

2 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas picadas

6 dentes de alho amassados

2 folhas de louro

Sal e pimenta do reino a gosto

1 pitada de Aji-No-Moto e óregano

2 doses de cachaça para flambar

Champignon a gosto

½ pote de queijo catupiry

2 latas de creme de leite com soro

240 ml de leite

Em uma frigideira grande coloque o azeite e doure a cebolas, o alho, espere dourar e coloque a carne seca para fritar. Acrescente o sal, pimenta, folhas de louro e o Aji-No-Moto e o orégano, mexa bem e deixe cozinhar por 10 min. Coloque a cachaça e flambe a carne.

Junte o champignon (grandes cortados ao meio), o catupiry, o creme de leite, o leite e deixe ferver. Desligue o fogo e reserve.

Purê de batata:

1 kg de batatas, cozida e amassadas

1 colher (sopa) de margarina

2 dentes de alho amassados

1 xícara (café) de queijo parmesão ralado

Leite q.b. para dar consistência de purê

Em uma panela coloque a margarina ou manteiga e o alho amassado e doure. Junte as batatas e misture, acrescente o queijo e o leite aos poucos, até obter consistência de purê. Prove o sal, reserve.

Montagem:

Raspe com muito cuidado o interior da moranga para retirar a polpa já cozida e adicione apenas 1/3 desta polpa no purê de batatas e misture bem esse purê reserve.

Forre a base interna da moranga com o purê (de batatas/polpa da moranga) uma camada de 2 cm. Coloque o recheio de carne seca na moranga, cubra com mais purê e passe catupiry.

Leve ao forno quente para gratinar.

Decore com tomates cereja bem vermelho e bem pequenos sobre o gratinado e sirva em uma bandeja .

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 50min + tempo de espera

Grau de dificuldade: médio

Custo: variável de acordo com quantidade de ingredientes utilizados.

receita e foto: João Paulo Papandré Lemos

Crepe Suzette

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http://nossasreceitas.com/PADARIA/crepe_suzette.htm

Bobó de Camarão

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Bifes de Porco à Parmegiana

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Bruschettas ao Creme de Berinjela e Gorgonzola

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http://nossasreceitas.com/PADARIA/bruschetta_molho_berinjela_gorgonzola.htm

Carré de Cordeiro ao Pesto de Hortelã

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http://nossasreceitas.com/CARNES/carre_cordeiro_pesto_hortela.htm

Ossobuco al Vino Bianco

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http://nossasreceitas.com/CARNES/ossobuco_vino_bianco.htm

Brigadeiro Casado

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Carneiro à moda Arquitetando na Cozinha

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http://nossasreceitas.com/CARNES/carneiro_moda_arquitetando.htm