Doce de batata doce

Ingredientes:

1 e ½  Kg de batata doce sem casca
3 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1 pacote de gelatina de morango
açúcar para polvilhar

Cozinhe a batata com o açúcar e a água.

Deixe cozinha por 20 minutos, escorra e esprema.
Dissolva a gelatina em 1/2 xícara de água fervente.

Coloque a gelatina dissolvida sobre a batata espremida.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
Coloque em forma forrada com açúcar.

Leve à geladeira para endurecer, por 3 horas.

Corte o doce de batata doce em quadradinhos, passe no açúcar e sirva.

Rendimento: aproximadamente 1 e 1/2kg de doce

Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 3,10 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Ana Paula Toledo

Todas as receitas testadas.

 
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Doce pé de moça

Ingredientes:

500g de amendoim torrado e sem casca

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) margarina

1 colher (sopa) chocolate em pó

2 xícaras (chá) açúcar refinado

Numa panela, coloque o amendoim, margarina, chocolate em pó e o açúcar.

Mexa até que forme um caramelo.

Acrescente o leite condensado e mexa bem.

Quando desgrudar do fundo da panela, coloque em forma untada.

Após esfriar, corte quadrados, passe pelo açúcar refinado.

Sirva o doce pé de moça frio.

*Você pode passar os quadradinhos do doce pé de moça no chocolate em pó.

*Pode passar em amendoim triturado.

Rendimento: 30 unidades

Tempo de preparo: 1 hora

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 7,20 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Ana Paula Toledo

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Receita de doce Maria-mole

Ingredientes:

1 envelope de gelatina em pó

2 xícaras (chá) açúcar refinado

2 xícaras (chá) água fervente

2 colheres (sopa) emulsificante

200g de coco ralado

Hidrate a maria mole em 3 colheres (sopa) água.

Dissolva e reserve.

Ferva a água, misture com o açúcar, emulsificante e a gelatina.

Bata na batedeira, em velocidade rápida, por aproximadamente de 15 minutos.

Unte uma assadeira com a margarina, polvilhe coco ralado.

Ponha a massa num saco de confeiteiro.

Modele a maria mole sobre o coco ralado.

Quando endurecer, passe pelo coco ralado e sirva.

Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado

Tempo de preparo: 20 minutos

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 4,20 (variável de acordo coma região)

Receita e foto: Ana Paula Toledo

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Receita de suspiro

Ingredientes:

3 claras de ovos grandes
1 pitada de sal 
½  xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1e ½  xícara (chá) de açúcar comum

Raspas de limão a gosto

Noz moscada e Anis estrelado moído (opcional)

Misture os açúcares e peneire-os.

Bata as claras em neve com a pitada de sal e as raspas de limão.

Deixe bater até começarem a formar picos.
Vá adicionando os açúcares, aos poucos, e batendo bem até que a mistura fique dura e esbranquiçada.

Adicione a noz moscada e o anis estrelado a gosto.
Forre um tabuleiro com papel manteiga.

Coloque porções da receita de suspiro sobre o papel manteiga, afastado umas das outras.

Asse-os em forno baixo por aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem assados e comecem a dourar por fora.

Retire os suspiros do forno e deixe esfriarem sobre uma grade.

*A temperatura do forno deve estar o mais baixa possível, para que os suspiros assem bem.

*Você pode polvilhar os suspiros com confeitos, cacau em pó, farinha de castanha, nozes, avelãs, amêndoas...

*Pode decorá-los com pedaços de frutas cristalizadas.

*As decorações que você deseje utilizar precisam ser colocadas antes de levar a receita ao forno.

Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado.

Tempo de preparo: 15 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 1,20 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Beatriz Soares

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