Talharini alla Biancchi

Ingredientes:

400g de talharini

2 colheres (sopa) azeite de oliva

2 dentes alho picados

2 latas de atum

1 xícara (chá) azeitonas pretas picadas

1 xícara (chá) manjerona fresca picada

Salsinha picada a gosto

Cozinhe o talharini conforme as instruções do fabricante. Reserve.

Aqueça o azeite e frite bem o alho. Misture o talharini cozido e o atum. Mexa delicadamente e apague o fogo. Acrescente as azeitonas, a manjerona e a salsinha. Sirva a seguir.

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Grau de dificuldade: fácil

Custo variável de acordo com a marca do talharim utilizado na receita.

Crepes de Atum

Para os crepes:

1 ovo

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de caldo de frango

2 colheres (sopa) azeite

1 colher (café) sal

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Em uma frigideira untada com manteiga, coloque uma concha pequena desta massa e espalhe. Leve ao fogo e asse dos dois lados. Reserve.

Recheio:

2 latas de atum
½ xícara (chá) de cenoura ralada
½ cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1 tomate, sem pele e sementes, picadinho
Salsa e tomilho a gosto
75g de queijo fresco picadinho,
½ tablete de caldo de peixe
azeite de oliva

Numa panela, refogue o alho e a cebola no azeite. Junte o caldo de peixe e misture. Junte os tomates e misture até estar bem envolvido. Desligue o fogo e junte o restante dos ingredientes e misture delicadamente até estar tudo bem integrado.
Recheie os crepes e arrume-os em uma forma ou refratário. Reserve.

Molho:
1 caixinha de polpa de tomate
1 dente de alho bem picadinho
1 fio de azeite de oliva
sal, pimenta, tomilho e salsa

Misture tudo muito bem e coloque sobre os crepes.
Leve ao forno para aquecer o molho.

Rendimento: variável de acordo com o tamanho dos crepes

Tempo de preparo: 40 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo variável de acordo com a marca do molho de tomate utilizado na receita.

foto e receita: Noêmia Martins

Rocambole de Atum

Massa:

30g de fermento biológico

250 ml de leite

1 colher (chá) de sal

1 xícara (café) de óleo

3 colheres (sopa) de açúcar

½ kg de farinha de trigo

Recheio:

2 latas de atum ralado

1 cebola picada

2 tomates sem sementes picados

3 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picados

8 azeitonas verdes picadas

Sal e pimenta do reino a gosto

Misture todos os ingredientes da massa e sove bem. Deixe descansar por 15 minutos, divida a massa em 2 partes e abra 2 retângulos de espessura fina. Recheie, deixando 2 cm de uma das bordas, sem nada de recheio. Enrole como rocambole, deixando essa parte sem recheio para que a massa cole na outra parte. Deixe crescer mais 15 minutos, pincele gema e asse por aproximadamente 25 minutos em forno médio, preaquecido.

Rendimento: 2 rocamboles

Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 10,20 (variável, de acordo com a região)

Tortinha Cremosa de Atum e Tomate Seco

Veja a receita no link abaixo

http://nossasreceitas.com/PADARIA/tortinha_cremosa_atum_tomate_seco.htm

Atum com Capim-limão

Veja a receita no link abaixo

http://nossasreceitas.com/CARNES/atum_capim_limao.htm