Estique
bem a massa, divida-a em 3 partes e passe a metade da
manteiga de folhar em 2 das partes da massa. Feche a massa,
como se fosse um livro, colocando primeiro a parte da
massa sem a manteiga. Abra a massa novamente e repita o processo passando a
manteiga. Dobre da mesma forma...
