Torta salgada de pão com frango defumado

Ingredientes:

4 pães franceses picados em cubos médios

100g de champignons picados em 4 partes

80g de ervilha

150g de frango defumado desfiado

2 colheres (sopa) de salsinha picada

150g de queijo parmesão ralado

Numa tigela misture bem todos os ingredientes e reserve.

Líquido:

4 ovos

2 gemas

700 ml de leite

1 sachê de caldo de frango

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Coloque os ovos e as gemas em uma tigela e bata ligeiramente, misturando bem. Junte os outros ingredientes e mexa.

Num refratário untado com manteiga coloque a mistura de secos, regue com a mistura de líquidos e deixe descansar por 15 minutos.

Leve para assar em forno médio pré-aquecido a aproximadamente 1 h ou até dourar. Retire o torta salgada de pão com frango defumado do forno e sirva em seguida.

*Forma refratária de medidas 23 cm x23 cm.

*Usei rodelas de tomate, temperadas com sal e pimenta, na finalização da receita.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 15,90 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Beatriz Soares

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Torta de frango de liquidificador

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite
3 ovos
½  xícara (chá) de óleo

1 tablete de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de queijo ralado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de salsa picada

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos líquidos e bata bem. Reserve.

Recheio:

250g de frango desfiado

¼ xícara (chá) de azeite

1 cebola grande picada

4 tomates sem pele picados

4 colheres (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

¼ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

Salsinha, sal e pimenta do reino a gosto.

Em uma panela média, aqueça o azeite, junte a cebola e o tomate, tampe e deixe cozinhar por 3 min. ou até a cebola ficar macia.

Junte o frango desfiado e a farinha dissolvida no leite, cozinhe em fogo baixo mexendo até engrossar.

Retire do fogo, junte a azeitona e a salsicha.

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe esfriar.

Montagem da receita:

Coloque metade da massa em um refratário untado e enfarinhado, disponha sobre este o recheio de frango e cubra com a outra metade da massa.

Leve ao forno médio preaquecido, por aproximadamente 40 min.

Retire a torta de frango de liquidificador do forno e decore a gosto.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 15,90 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Beatriz Soares

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Torta de Frango

Ingredientes:

Massa da torta:
450g de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
120g de manteiga sem sal, gelada e picada
100g de banha de porco gelada e picada
1 ovo grande ligeiramente batido
70 ml de água filtrada e gelada

Bata no processador a farinha de trigo, o sal, a manteiga e a banha até obter uma farofa úmida. 
Junte os demais ingredientes e bata novamente até obter uma massa lisa e macia. 
Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos e empregue na montagem da torta.

Recheio de frango:

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 peito de frango cozido e desfiado

1 cebola picada

¼ de pimentão vermelho picado

2 tomates picados

2 dentes de alho picados

1 cubo de caldo de frango

1 xícara (chá) de caldo do cozimento do frango

1 copo de requeijão

Cheiro verde a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

10 azeitonas verdes picadas

Catupiry

Refogue o alho e a cebola no azeite. 
Acrescente o pimentão e os tomates. 
Coloque o frango desfiado e o caldo do cozimento do frango, como o cubo de caldo de legumes. 
Tempere e polvilhe o cheiro verde. 
Apague o fogo, junte as azeitonas e o requeijão. 
Reserve e só utilize quando frio.

Montagem da receita:
Abra 1/3 da massa entre folhas de plástico (de uso culinário) e forre o fundo e lados de uma fôrma de 25 cm de diâmetro com fundo falso (aro removível).
Faça furos na base dutilizando um garfo.
Coloque o recheio e espalhe por toda a base da torta.
Cubra o recheio com catupiry.  
Por último, cubra com uma tampa, feita com a massa restante e decore.
Pincele a torta com gema misturada a um fio de azeite.
Leve ao forno médio, preaquecido e asse até que esteja bem dourada. 
Deixe a torta de frango esfriar, desenforme e sirva.

Rendimento- 8 porções grandes

Tempo de preparo- 1 hora e meia

Grau de dificuldade- fácil

Custo- R$13,00 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Ana Paula Toledo
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