Caril de Porco

 

Ingredientes:
500g de carne de porco, em cubos
1 cebola, picada

3 dentes de alho, picados

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 xícara (chá) de cenoura, em cubos

1 xícara (chá) de ervilhas frescas

1 xícara (chá) de tomates, sem pele nem sementes e picados

200 ml de leite de coco Light

2 colheres (chá) de caril/curry

Sal
Salsa

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.

Junte a carne e deixe refogar até ficar dourada.

Junte os tomates, cenouras e ervilhas e refogue em fogo baixo até estar macio, mas firme.
Junte o leite de coco e o caril/curry

Tempere com sal e polvilhe salsa.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: variável de acordo com o tipo de carne desejada.

foto e receita: Noêmia Martins

Pudim de Leite Condensado

 Misture bem os ingredientes e leve ao fogo brando, deixe ferver até o ponto de calda, não muito grossa. Caramelize a forma do pudim, deixando uma camada grossa de calda na base.

Veja a receita completa AQUI

Couve-flor com Creme de Açafrão

Ingredientes:
1 couve-flor grande e limpa
4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (café) de açafrão em pó
2 xícaras (chá) de iogurte natural
4 colheres (sopa) de coentro verde picado
Sal a gosto cheiro-verde para decorar

Coloque a couve-flor em uma panela com e água suficiente para cobrir as flores. 
Leve ao fogo e deixe cozinhar até ficar macia, mas inteira. 
Em seguida, transfira a couve-flor para uma tigela com água fria por 5 minutos, para interromper o cozimento.
Disponha as flores em um refratário e regue com o azeite, misturado com um pouco de sal. 
Reserve. 
Coloque no liquidificador o iogurte, a cebolinha e o açafrão.
Bata por 2 minutos, ou até ficar homogêneo. 
Retire do liquidificador, acerte o sal e cubra a couve-flor com o molho preparado. 
Se preferir, decore com cheiro verde picado.

*Para evitar a descoloração da couve-flor, coloque-a em uma tigela com água fria e 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco antes de levá-la ao fogo.

*Os talos da couve-flor podem ser usados em sopas ou refogados.

*Para a couve-flor ficar mais branca, basta adicionar um pouco de leite à água do cozimento.

*Pode-se utilizar o líquido do cozimento para preparo de sopas e caldos.

Rendimento e custo: variáveis de acordo com o tamanho da couve-flor

Tempo de preparo: 20 min

Grau de dificuldade: fácil

Camarão no Forno

Ingredientes:

80g de manteiga com sal

1 limão siciliano, fatiado

2 dentes de alho, em lâminas

400g de camarão fresco limpo

Salsa, Tomilho e Orégano a gosto

Sal

Numa panela, coloque a manteiga, limão, alho, salsa, tomilho, orégano.

Leve ao fogo até a manteiga derreter e sentir o perfume do limão.
Retire a panela do fogo e junte o camarão, misturando bem.

Coloque tudo num refratário, arrumando para que o camarão fique sobre as fatias de limão.
Polvilhe sal.

Leve ao forno em médio por 15 minutos.

*Nessa receita foi utilizado a Flor de Sal da Casa do Sal da Figueira da Foz.

*Pode-se servir com aperitivos e drinques.

Rendimento: variável de acordo com a utilização da receita.

Tempo de preparo: 15 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo R$ : 7,00 (variável de acordo com a região)

receita e foto: Noêmia Martins

Pão de Mel

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da massa, deixando o fermento por último. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês, despeje a massa e leve ao forno-médio por aproximadamente 20 minutos. Depois de assado e frio, corte o pão de mel ao meio, recheie com doce de leite e corte em quadrados iguais...

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