Bolo Chocomelo sem Glúten

Ingredientes:

60g (2/3 tablete) margarina derretida

1 xícara (chá) de farinha de arroz

1 xícara (chá) de açúcar

1 ovo

1/3 de xícara (chá) de leite de soja

3 colheres (sopa) de cacau em pó

1 pitada de sal

Essência de caramelo ou baunilha sem Glúten

2 pitadas de bicarbonato de sódio

180g de chocolate meio amargo sem leite

Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e grossa.

Adicione os pedaços de chocolate picado à massa.Transfira a massa para uma assadeira (35 cm X 20 cm) untada e forrada com papel manteiga e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos ou até que a massa esteja firme. Retire do forno e deixe esfriar bem.

Para o caramelo:

1 e ½ lata de leite de SOJA condensado

½ xícara (chá) de açúcar mascavo

4 colheres (sopa) de manteiga

Coloque numa panela o de leite de soja condensado, o açúcar mascavo e a manteiga. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até desprender do fundo da panela aproximadamente 10 min. Retire do fogo e espalhe o caramelo sobre a massa de chocolate assada. Espalhe bem, alise a superfície e deixe esfriar.

Cobertura:

200g de chocolate meio amargo derretido sem adição de leite 

Montagem:

Sobre o caramelo já frio espalhe as 200g de chocolate meio amargo derretido. Alise a superfície e deixe secar o chocolate (10 minutos). Corte em retângulos e sirva em seguida.

*Se você quiser pode fazer esse delicioso bolo com uma massa de brownie tradicional com trigo branco.

*O leite condensado de soja pode ser substituído pelo tradicional leite condensado de leite integral.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 35 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 20,70 (variável de acordo com a região)

foto e receita: Tati Alves 

Pão de Batata sem Glúten

Ingredientes:
2 tabletes de fermento para pão
1 colher (sopa) de açúcar
150 ml de leite morno
200g de creme de arroz
200g de fécula de batata
2 colheres (sopa) de margarina
3 ovos
1 colher (sobremesa) de sal
2 batatas grandes cozidas

Misture o fermento com o açúcar e ½ caixa de creme de arroz. Deixe descansar por 10 minutos. Numa tigela, amasse as batatas, junte a margarina, o leite, o resto do creme de arroz, a fécula, os ovos inteiros e o sal.

Misture bem com colher de pau ou batedeira. Junte esta mistura com a que estava descansando.

Unte uma forma de bolo inglês e polvilhe com creme de arroz. Deixe descansar 10 minutos e asse em forno pré-aquecido por 50 minutos.

*Se preferir troque o Leite de vaca pelo o de Soja.

*Prepare suas receitas sem Glúten adquirindo as féculas e farinhas já prontas e a venda em diversos supermercados, em caixinhas de 200 g.

Rendimento: 1 pão de aproximadamente 500 g

Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 7,30 (variável de acordo com a região)

foto e receita: Tati Alves

Brigadeirão sem Glúten

Ingredientes:

4 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara e ½ de farinha de arroz

½ xícara de polvilho doce

2 colheres (café) de goma xantana (ou mix de goma guar + xantana: )

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 pitada de sal

200 ml de óleo de milho ou canola

200 ml de água

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata os ovos com o açúcar até ficar uma gemada bem cremosa. Bata bastante, até a gemada crescer e ficar bem aerada.

Coloque em seguida todos os ingredientes na batedeira, menos o fermento em pó, e bata para misturar bem. Desligue a batedeira, acrescente o fermento em pó, misture um pouco e depois bata com a batedeira por alguns segundos, para que o fermento fique bem integrado à massa.

Coloque numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de arroz. Asse em forno médio por 40 minutos ou até assar.

Recheio e cobertura:

2 latas de leite condensado

1 lata de creme de leite

200g de chocolate de sua preferência

1 colher (sopa) de margarina

8 colheres (sopa) de chocolate em pó, sem glúten

1 colher (chá) rasa de café solúvel

Em uma panela junte o leite condensado, o chocolate em pó, a margarina e o café solúvel. Leve ao fogo brando mexendo sempre até o brigadeiro soltar da panela

Com o fogo desligado, acrescente a barra de chocolate até derreter completamente.

Em seguida acrescente o creme de leite e mexa bem até o mesmo encorpar ao brigadeiro.

Calda:

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara de leite

1 colher (sopa) de margarina.

Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo para ferver. Regue o bolo, já pronto, com a calda bem quente.

Montagem:

Corte o bolo ao meio, umedeça com a calda quente, o recheie com parte do brigadeiro. Cubra com a outra metade do bolo e umedeça novamente, coloque a outra parte da cobertura, salpique chocolate granulado (sem glúten) e decores a gosto.

*Caso queria uma cobertura mais mole, coloque mais creme de leite, ou menos caso prefira uma cobertura mais firme.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 30 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 21,30 (variável de acordo com a região)

receita e foto: Tati Alves

Bolo Capuccino

Ingredientes:

3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de óleo
½ xícara (chá) de achocolatado sem glúten
1 xícara (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de farinha de arroz

Bata os ovos com o açúcar, o óleo e o achocolatado. Junte a água quente. Deixe esfriar.
Junte os demais ingredientes. Leve ao forno médio, preaquecido por cerca de 40 minutos. Retire do forno e coloque a cobertura.

Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de café solúvel
1 colher (sopa) de margarina

Canela em pó a gosto

Leve os ingredientes para panela e faça um creme sem esse virar um brigadeiro.
O ponto é quando ele começar a ferver e soltar do fundo da panela. 

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 4,70 (variável de acordo com a região)

receita e foto: Tati Alves